中国作家协会主管

中华读书报：您是从什么时候开始读书的？愿意回忆下您的读书经历吗？有没有自己最珍爱的书？有什么样的阅读习惯？

蔡澜：四五岁。从小喜欢，不知不觉。三囯、水浒、西游等经典，以及《一千零一夜》、希腊神话。惯了就成。

中华读书报：在您的成长过程中，有哪些书或哪些人对您触动比较大？

蔡澜：丰子恺，《缘缘堂随笔》。

中华读书报：在《何妨慢生活》（天地出版社）中，您谈到自己最尊重的人是金庸，因为有华人的地方就有他的书，而且他的小说令您着迷数十年。愿意谈谈您对金庸小说的看法吗？最喜欢他哪部作品？

蔡澜：就是喜欢，不必解释。全部。

中华读书报：您曾提到自己“爱一切写明朝小品文的人”，还有李渔、袁枚等食家。为什么您对小品文情有独钟？

蔡澜：心急。

中华读书报：谢霆锋称“蔡澜先生真是一本饮食活字典”——您从什么时候起对饮食感兴趣？李渔、袁枚对您有怎样的影响？您从他们的作品中汲取了哪些营养？

蔡澜：我的嗅觉灵敏，又在比较之下学了很多关于食物的知识，都是亲身经历，别人的书只是参考。

中华读书报：很多内容，其实是通过轻松活泼的故事告诉我们生活的智慧。甚至有些内容，看似不太符合常规的传统的教育和理念，但却自圆其说，看了让人心生喜欢。比如“玩物养志”，比如“自私有什么不好？先爱自己，才会爱别人”“小时听父母，大一点听老师，再大听社会。够了，够了，不能再为别人而活了。早一天醒觉，早一天快乐。”您的天性是好玩的？有趣的？还是慢慢自己觉悟总结的？

蔡澜：天性也有关系，把自己的感受写下来，成为习惯。

中华读书报：您的文字朴素而富有哲理，同时也很有想象力。比如《笑看自己》一章，回忆幼年时躲避日军飞机轰炸的情节。在写作时怎样才能把故事讲得好看耐看，您是否也很费心思？

蔡澜：自小喜欢看电影，写时尽量把画面也描述进去，最后把无关紧要的每一个字都删掉。

中华读书报：好像是从2007年以后，您在美食方面投入的精力更多？如在深圳开设蔡澜美食坊餐厅，主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》，打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席。后来又陆续出版《蔡澜美食地图》《蔡澜品酒》《人生必去的餐厅》《人生唯有美食不可辜负》等等……您的写作在日常生活中占很重要的位置吗？一般是什么时间写作？

蔡澜：每天三餐的事，当然占重要位置。无时无刻地写。

中华读书报：对您来说，写作最大的魅力是什么？

蔡澜：丰富的稿费。

中华读书报：您有时间重温读过的书吗？如果有，反复重读的书有哪些？有没有一直想读却还没开始的？

蔡澜：从不重读自己文章。

中华读书报：如果您有机会见到一位作家，在世的或已故的，您想见到谁？

蔡澜：丰子恺。

中华读书报：如果您可以带三本书到无人岛，您会选哪三本？

蔡澜：求生更重要，不读书了。

中华读书报：假设您正在策划一场宴会，您最想邀请谁（在世或已故的都可以）？

蔡澜：李白、毕加索、梵高、李渔。

中华读书报：您从小喜欢电影，最喜欢的电影是什么？

蔡澜：《2001太空漫游》。