《青岛街巷里院传奇》(15)

　　转眼间，几十年过去了，粮食早已经取消了计划供应，人民的收入增加了，吃饭已经不是问题了，现在的春节大年夜，鱼，肉，虾等海产品和炒青菜当家，水饺虽然必须包，但是吃的很少了，包的馅也有了许多变化，有牛、羊肉的，有巴鱼的，有蛤蜊的，有虾仁的，还有韭菜鸡蛋的，比过去单一猪肉的好吃多了。水饺煮好后，盛在盘中蘸上醋和蒜泥吃。

　　多少年来，小小的饺子给我们青岛的新年带来了丰富的饮食文化，也给我们带来年节的欢乐。

　　青岛海云庵与糖球会

　　在青岛，一提起四方海云庵，那是无人不知，无人不晓，因为那是青岛市一处著名的景点庙宇。尤其说起海云庵糖球会，那更是青岛市最大的庙会集市，从农历正月十六开始，庵内香火鼎盛，庵外摊贩云集，百货杂陈，赶会群众人山人海，络绎不绝。至今已有五百年的历史。确实值得称道。

　　海云庵位于青岛市四方区海云街，始建于明代，传说当时海云街一带是一个鱼村码头，那时周围村里的渔民下海打鱼，归来卸舱就在这个码头上，村里的人为了乞求平安，海神娘娘保佑就在村头建立了一个小小的神庙：妈祖庙，烧香供奉，乞求海龙王保佑，乞求海神娘娘保佑，保佑出海的家人平安归来，企求丰收。在明朝期间，道教盛行，百姓们又集资扩建了殿堂，修建了大院，此时的海云庵就颇具规模，海云庵道观建立伊始，取“海为龙世界、云是鹤家乡”之意为名，并以每年潮汐的第一个圆月日——农历正月十六为庙会。庙会时庵内香火鼎盛，庵前的海云街摊位云集、百货杂陈，与会者扶老携幼、摩肩接踵、络绎于途，历五百余年而不衰。

　　青岛民间有个传说：正月十六吃糖球不牙痛，吃了糖球一年日子甜甜蜜蜜，四方还有个古老的传说：当时的村民因为饥荒，在海边吃海菜太多，大部分都有消化不良的疾病，当时海云庵的云霞大师深通医术，便开方用山楂在白糖中加热教给村民服用，村民为了治病就交流这个圣药，按照大师的指示便把此方制作了糖球，村里百姓各家制作的糖球风格各异，都在正月十六这天出来交流，因此，庙会上卖山楂糖球的特别多，久而久之，便习称为“海云庵糖球会”。文化大革命期间，海云庵被封查，糖球会被红卫兵破四旧暂时停办，庙堂被占用。后来在1986年，青岛市恢复了这一深受群众欢迎的民俗节日，当时会期定为3天。庙会之日，周遍交通拥挤，车道改流，会场内茂腔、柳腔、皮影、杂耍、剪纸、年画、秧歌大赛、锣鼓大赛等民间艺术活动丰富多彩，许多厂家和个体经营者制作的造型各异的糖球琳琅满目，各种风味小吃和手工艺品应有尽有，前来赶会的中外游客每年都在百万人之多。

　　团团圆圆、红红火火、吉祥如意，“海云庵糖球会”。深受老百姓喜爱，因此，青岛市也有了从明代至今五百多年历史的糖球会，它是青岛市规模最大的民间庙会。

　　现在的四方海云庵是四方区的文化，商业中心，海云庵附近，高楼大厦林立，商场超市密集，加上四方区人民政府用主办“海云庵糖球会”，使之成为集经贸、文化、旅游等活动为一体的新型旅游节庆活动。海云庵糖球会上市摊位每年约5000余个，参加商品交流的工商企业达几百家。并利用这个平台，与有力的促进了四方区的经济发展。并且接待了美国、俄国，英国、法国、日本、韩国、玻利维亚、港澳台等10多个国家和地区的游客，打出了青岛四方海云庵糖球会的品牌，促进了四方区的经济发展。在1991年，海云庵糖球会就被列为国家重点旅游项目和青岛市建置百周年纪念系列活动内容。台湾著名艺人凌峰率《八千里路云和月》设制组拍摄了第二届海云庵糖球会盛况。在2005年，又荣获“中国十大民俗节会”称号。目前，海云庵糖球会已经成为全国知名的品牌盛会和全国人气最旺的民间庙会之一。

　　现在的四方海云庵还是青岛市的宗教旅游名胜，每年善男善女前来烧香供奉，瞻仰民族文化的人流如梭，庙里经声琅琅，是我国神学文化的一个基地。

　　古老的四方海云庵正在焕发青春，为四方区人民，为青岛市人民做着非凡的奉献

　　青岛的二月二习俗

　　在青岛，有这样一个民间传说：每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。从远古青岛的民间就流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。

　　在我们青岛地区的二月二这天，都有什么习俗和讲究，根据童年的记忆和老人们的介绍：二月初一龙睁眼，二月初二龙抬头，二月初三龙出汗。要想丰收，吃饱饭，就得按照民间习俗：“各家各户的女人在初一到初三不能动刀剪，不能做针线。要赶到二月初一以前把棉裤变夹裤，棉袄变夹袄，这也真难为了家里主事儿的娘儿们，一家子七八口子，刚过完年下，还没缓过劲来，就又忙活着赶在二月二头里换季，别说，起早搭夜、点灯熬油是跑不了的事儿！。如果不提前忙活，媳妇就要受到婆婆的责骂，怕在这个时候动针伤了龙眼，龙鳞，造成龙王的惩罚，和对人类的报应。”当然现在人们冬天都穿毛衣毛裤是不需要家中的女人做这些穿衣换衣的工作了，也没有这些讲究了。

　　青岛民间还有正月理发死舅舅的说法，所以在正月里不允许任何人剃头，而理发师也是在腊月忙完后，开始耍正月，二月初一才收拾门面开业，二月初二开始接纳客人，有俗话说：二月二龙抬头，理发高升金银留。

　　青岛民间谚语：“二月二打房梁，蝎子游蚓(蜈蚣)不下墙”。当时在海云街，小村庄一带的民间建筑工人在二月二以后也开始出门揽活了，现在的山东农村，基本也是流传着在二月二以后进城打工的习俗。因为谁都怕在屋里呆得好好的，房梁上掉下了东西，就算是掉下个蝎拉虎子(壁虎)，也够您吓掉魂儿的。所以，想盖房修屋的都要在二月二以后动工。

　　青岛民间的卫生谚语也很有趣：“二月二，扫锅底，有省柴来又省米！”这是讲在古时候都用柴禾烧炕，作饭，一冬儿下来，取暖做饭烧火的树叶、柴火和烟煤，会把锅底沾上很厚的黑灰，趁着这节令的时会儿，大扫除一回也不是个坏事，至于费米不费，那估摸着是为了说着顺口，您家人口多，把个锅底扫薄了，也是该吃多少一点也不能少！

　　青岛还有谚语说：“二月二扫炕席，清清爽爽到年底”。这是指老百姓的土炕，在严寒的冬季暖和着老百姓，也暖和着许许多多的昆虫，包括臭虫，跳蚤等吃人血的害虫，在二月二以后，他们也开始活动了，如果让他们叮咬一口，那可是令人伤心难过，因为皮肤会起疙瘩，奇痒难忍啊！尤其是那臭虫，变着法儿的在后半夜爬到人身上吸血，吃成一个个黄豆粒大小鼓溜溜的小红灯笼。所以，二月二这天，扫炕席，清扫卫生是必须的，可以保持到年底睡觉舒坦，不进虫子！

　　实际上青岛的二月二吃的习俗也是最重要的，由于青岛属于山东，属于我国的北方地区，许多吃的习俗都是由祖先传承而来，这天的饮食名称：元宵，是龙眼睛；面条，是龙须子；褡裢火烧，是龙舌头；饺子，是龙耳朵；薄饼，是龙皮；米饭，是龙子；馒头，是龙蛋。最让人不解的是，摆上几对鸡爪，就说是龙爪。助兴的菜有：芥菜缨炒黄豆嘴儿，芥菜的谐音是“借财”，黄豆嘴儿(不是黄豆芽)代表“金豆”；老腌儿鸡蛋切开流油儿，叫“财源滚滚来”；上一盘豆腐，取个名儿叫“兜福”；特地留下的白菜头，把叶整个剥开洗净，用来把桌上的菜、饭包起来捧着吃，这叫“包财”。吃着“包财”千万别说散喽，使劲捧着吃图个好说头儿。

　　在这天早晨，家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供，理发旧时，人们把这种仪式叫做“引田龙”。这一天，家家户户还要吃面条、炸油糕、爆玉米花，比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，以示吉庆。多少年过去了，至今四方民间还保留着炒糖豆，炒面棋子的习惯。

　　我记得母亲在世的时候每年都要炒好多糖豆，她提前一天就把大豆和花生用水泡好，然后凉干，再炒熟后加上糖衣，特别好吃，可惜没有人能学会她的制作方法。她早年就住在太平镇一带，据说那里的老人都会做这种好吃的糖豆。

　　在穷人来说：吃饺子是最省钱节约的了，所以，在二月二，我母亲早上让我们吃糖豆，吃面棋子，而在晚上，总要包饺子给我们全家吃，她说：饺子是龙耳朵，吃后可以让我们耳聪目明，生活幸福。