《青岛街巷里院传奇》(14)

　　说人家讨厌，肯定不会用“哎呀，真讨厌”，这么肉麻而又过时的话了，而是“嫩真各样人，恶人毛，老流求”等。

　　说脚臭，就说：决(脚)木丫子味太熏银了，尤其是对中国足球队的评价：决(脚)木丫子味太熏银了，把“时气”熏末有了。

　　有许多中年妇女对那些不洗脚散发臭气的小孩说：嫩快赶上中国足球队员了。

　　小时候忙活作业到晚上弄么晚，就快且(躺)下了，俺娘说：往脑子上抹点风油精，“熏凉熏凉”。

　　。青岛足球队训练，门将开球。不过半场。有个队友就急了句朝门将来了句：你个“雀鼓”(不长眼)？木看到我们都站哪来？

　　青岛人有个讲究：作为一个男人出门在外，手不能乱抓嚓，,眼不能乱挖乎人。就是指男人出门要有气派，作风要正，手要老实，眼睛不斜视。

　　乒乓球凹进去，我们青岛人叫乒乓球瘪约了，

　　手工做的衣橱两边不一样高，我们叫活干“漂偏”了。

　　有麦子磨的白面加水做的稀饭？叫噶哒汤(疙瘩汤，

　　我们的奶奶都叫沽喳汤。沽喳汤可以加盐，也可以加菜，肉末等，很好喝。

　　吃水饺在我们青岛的老人都叫吃沽喳，也不知道沽喳到底是代表饺子的名称多少年，现在很少听见了。

　　原来烧大锅底做饭拉风箱都喊“拉风险”。

　　壁虎的青岛名称是马蛇子，蟋蟀叫土吒。

　　水缸叫瓮，收音机叫戏匣子，火柴叫洋火。

　　中午睡觉：“困晌觉，打个囤”，

　　小时候写作业叫忙活作业，躺下睡觉叫“茄下困觉”。记得俺娘说：往脑子上抹点风油精“，熏凉熏凉”！

　　剪刀石头布的游戏，在我们青岛的叫法很歹毒，“带起带”，甚至直接就是“带带”， 歹毒是很厉害的意思。

　　记得有一首儿童歌曲，歌词是这样：“米到到到发米来，来到七到来叨叨，倒霉 活该，谁让嫩和大曼跳舞来”！“大曼”是成熟的姑娘

　　青岛人好在街头树下打扑克，6个人围坐在一起打够级，如果吵起架来，坐在屁股下的马扎子成了最好的武器，经常出现被马扎子打的头破血流的现象，这时候打人者经常手举马扎子高喊：“我害死嫩，”“砍死嫩”，夏天在大庙山，经常看到有老汉捂着头跑到附近的市北区医院急诊包扎头，原因是多嘴被马扎子打的！

　　孩童们看到人家剃个光头，一起喊：“马蛋虎，开茶炉，一分钱，倒一壶，大曼来了倒两壶”。

　　还有许多青岛方言：如：物件坏了叫“物件踢蹬了”， 修理=扎固 ，烦人=误银，摔倒=卡倒 ，我们=俺 ，烦人=各样银 ，我教育你=我周里你 ，自行车=脚踏车子，暖和=恼火 ，休息=歇着 ，恶心=倚赖，白痴=表子，什么=剩莫，

　　别玩了=白闹了，即墨=即密 ，酵母=引子 ，下午=过午，太阳——日头 ，找个女朋友=嘎拉个小曼，膝盖=波洛盖，疙瘩汤=谷扎汤，我的儿子=俺乐，小姑娘真惹人喜爱=小曼真稀罕人，聊天——拉呱，别傻了=白表了，

　　中午了，您饿了吗？=上天了，嫩饥不饥困？ 你就折腾吧！=嫩就作吧！，吆喝什么=虚活啥？

　　地方=地场，你能怎么样=怎木地？ 烟囱=福台，昨天=夜来，下午=过晌，上午=头晌，

　　占地方=占埝，左撇子=左吧来子，讲故事=说瞎话儿，劝酒=秧几 ，炫耀=片龙、亮摆、抖擞、爹歇 ，　　弟兄=伙结

　　，受惊后的脸色=煞白，流口水=拉拉吃水儿 ，哎呀=安阳来， 以为=寻思，散步=溜达溜达 ，吃惊=斗眼儿了 ，相好的=嘎伙，毛毛虫=吧唧毛子 ，枕头=豆枕，衣服=衣裳，　栈桥沿海一带=前海沿儿，小卖部=小铺等等，许多许多，就不一一列举了。

　　青岛话虽然已经有百年历史，但是那些方言却带着浓浓的乡音，表达着青岛的乡情，追述着青岛的历史！

　　青岛市过年吃饺子的风俗

　　出生在青岛，长在市北，感触最深的是年三十晚上吃饺子的风俗了，因为这是我国北方地区家家户户必须压迫吃的年夜饭，当然，这顿年夜饭也是因为时代不同也有不同的变化。

　　综观中华饮食文化，饺子是我国北方人民过年必须吃的美食，饺子有很多传说，一种说法是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二种说法取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。

　　也许根据这样许多的传说，过年过节饺子成为不可缺少的食品，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢过年过节，饺子更成为一种不可缺少的美味佳肴，家中来客人也包饺子显得尊重客人。周日以及节庆吃饺子更是成为一种传统习惯。

　　据记载：远在三国时期的饺子就和现在的饺子形状基本相似，到南北朝时，饺子却被称为馄饨，据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。

　　大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。

　　宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

　　元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。奇怪的是：68年我插队潍坊农村，潍坊农村那里的乡亲们也称包饺子为包扁食。

　　清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。

　　但是，在我们青岛的市北区，我们的老人大部分称水饺为：“鼓渣，”经考证，在我省的胶州，高密，诸城，即墨一带的老人现在还是称饺子为“鼓渣”。看来，青岛是个移民城市，象我们小鲍岛的各个居民大院，大部分是来自胶州，高密，诸城，即墨一带的农民，他们的风俗习惯并没有全部改变。

　　百姓过年过节要“招财进宝”，饺子形如元宝，饺子有馅，象征着时候丰富多财，这也是人们利用饺子寄托自己新的一年财运旺盛！

　　我们市北的百姓包饺子，在婚庆的风俗中，女方家必须用饺子招待男方，把花生、枣和栗子等包进馅里，让吃到花生的寓意要花着生孩子，生了男孩再生女孩，吃到枣和栗子寓意早生贵子，充满吉祥的意思。

　　在大年夜，我们家经常把硬币包进饺子里，谁吃到硬币，来年会财源滚滚，现场可以拿一个从饺子里吃出的硬币换爸爸的一角钱红包。为了赚取爸爸的一角钱红包，我们孩子们都放开了肚子，吃的饱饱的。我们在大年夜都能获得一元左右的红包收入。现在才懂，硬币很不卫生，上面布满了各种细菌，铝还是疏松剂，吃后容易引起老年性痴呆，但是那时候人们都不懂，而父母换硬币是让孩子们多吃一些饺子！

　　在三年自然灾害期间，因为麦子减产，白面过年供应，全月每人只供应2——3斤面粉，

　　妈妈就在面粉里掺了玉米面，地瓜面包饺子，饺子包好后先蒸后煮，饺子皮老厚，不然就成了甜沫了，但是，我们吃得也是香甜无比，因为每人只能分到一碗，7个粗粮饺子。

　　往事不堪回首，1968年12月，我们插队农村，村委招待我们的第一顿饭就是饺子，他们那里叫“扁食”，称取暖用的炉子为“憋拉器”，用炉子煮的“扁食”皮厚馅少，但是这样的饺子也只是在腊月三十大年夜吃第二次，以后就是地瓜干和地瓜面当家了！