苏耽仙橘君陈果，一例济人功不殊 ——新会陈皮的传说与诗
编者按：一片陈皮，凝聚天地精华；一本志书，赓续千年文脉。近日，由江门市档案馆（江门市人民政府地方志办公室）、新会区档案局、新会区林业科学研究所编著，花城出版社出版全国首部陈皮志——《新会陈皮志》正式出版发行。《新会陈皮志》中，记载了许多关于陈皮的传说故事与诗词，经出版方授权，我们特遴选其中部分发布，以飨读者。
《新会陈皮志》
柑普茶传说
相传，柑普茶为罗天池首创。罗天池（1805—1866），新会棠下良溪村人，清道光六年（1826年）进士，官至云南迤西兵备道，后辞官还乡。罗天池在任期间，尤其喜欢喝云南普洱茶，辞官后便携带大量普洱茶回乡。罗天池回乡的首年秋天，偶感风寒，其妻子用陈皮煮水给他喝。罗天池看书着迷，误将陈皮水倒入泡有普洱的茶碗中，斟酌而饮，颇觉味道醇厚，香生两颊，气道畅顺。罗天池自感神奇，便重复冲泡，连服数日，病竟痊愈。此后，罗天池每喝普洱茶，便添加陈皮少许。
后来罗天池将柑皮与普洱茶叶混合打包陈封。这样制作出来的柑普茶，茶叶容易散落，也不便拿取。于是罗天池又把柑果顶部削开，掏出柑肉，将果皮晾干后，填满普洱，并在太阳下晒干、风干，再将原来削去的顶部作为盖子盖上，陈置家中，需要喝时就拿取一枚，使用极为方便。
远洋船上的灵丹妙药
清光绪年间，新会双水沙富村（今富美村）一位三十来岁的张姓男人，人称张哥，因生活困苦去旧金山谋生。出发前，买了两斤陈皮，用多层布袋包缠好带出北洋。
远洋航行，路程遥远、颠簸，不少人生起病来。有位回乡省亲返美的新宁（今台山）人，日夜咳嗽。一位懂中医药的船客睡在张哥旁边，嗅到陈皮香味，对张哥说：“陈皮可治咳嗽，你拿两个陈皮给他试试？”张哥二话没说，从行李袋中掏出两个陈皮递给患者。患者用陈皮煎汤服用，半天后，病减轻些许，咳声减少，他拿出3个双毫（清代的银币）答谢张哥。张哥又从行李袋取出两个陈皮送给他，让他继续煲一两次陈皮水喝，患者得愈。
几天后，又有五个船客发生吐泻，茫茫大海无医无药，此时，那位懂医的船客又说：“陈皮入肺、胃经，治肠胃病有效，请张哥拿陈皮给他们试试吧！”张哥又拿出陈皮分发给患者。他们服后，果然止住吐泻。满船的客人都称赞：“新会陈皮果真是灵丹妙药！”新宁乡亲对张哥说：“张哥，你是个好人，上岸后你直接跟我揾食吧。”原来，此人在旧金山有产业，又是四邑会所的首席理事，他介绍不少生意给张哥。后来还让张哥担任四邑会所的理事。数年后，张哥回乡，把船上和在旧金山的经历告诉家乡人。沙富村八九十岁的老人仍记得这个故事。
新会陈皮与“太虚拳”
清咸丰年间，新会外海南山村乡间医生伍荣羽到北京，在街上摆摊卖药。适逢咸丰皇帝的皇叔来买陈皮，伍荣羽听他说话伴有哮喘之声，便用陈皮为他配制药方，只用了两三剂就治好了他的病。皇叔十分感激，与伍荣羽义结金兰，聘伍荣羽为皇宫医士。在此期间，皇叔向伍荣羽传授了太虚拳。数年后，伍荣羽衣锦还乡，钦赐蓝顶托翎，“直隶厅衔”，御赐“荣封二世”龙匾。伍荣羽回到外海，将太虚拳传给后代，皇室秘拳变成了外海伍氏家族的秘拳。后来，后人伍德文又将太虚拳传给外海同乡陈氏家族，并传到广州、香港等地，家族秘拳公开于世，成为南方武术流派的一支。
陈李济与陈皮
广药陈李济药厂是吉尼斯纪录全球最长寿的制药厂，有400多年历史。清初，在首创蜡丸封装工艺的同时，也创制将陈皮用麻袋封存置于阁楼、楼下炼蜜的陈化方式，流传至今。其镇厂之宝的特制陈皮，因炮制独特，化痰、理气的独特疗效名扬中外。陈李济还流传许多有关新会陈皮的故事。
相传，清同治年间，皇帝感冒腹痛、吐泻不止，经御医们合议，试服“陈李济”草药店出品的 “追风苏合丸”，结果很快奏效。于是，皇上钦点“陈李济”草药店储藏的“旧陈皮”为贡品，向皇室进贡。“追风苏合丸”以新会陈皮配伍防风、干姜、薄荷、羌活、厚朴、砂仁、甘草、苏合香油、冰片和蜂蜜等药材制成，具有救急扶危、祛风镇惊、行气开窍的作用。
一直以来，陈李济的百年陈皮都是非卖品，不外卖牟利。1915年，广州大水成灾，为救济灾民，陈李济破例义卖百年新会老陈皮，一两黄金换取一两陈皮，一时间引起权贵富贾争相购买。随即陈李济筹得一大笔善款，全部用于赈灾济民，“一两陈皮一两金”由此成为坊间美谈。
中华人民共和国成立后，陈李济曾将“百年陈皮”赠送数人。1954年陈李济“掌门人”李朗如将一两“百年陈皮”送给宋庆龄和何香凝。1985年陈李济举办创立385周年庆典，为感谢全国政协副主席霍英东、岭南画派大师黎雄才等对陈李济的厚爱，陈李济人馈赠陈李济典藏百年陈皮给二公。
2016年，陈李济将百年陈皮赠广州市方志馆馆藏。
同仁堂与陈皮
有350多年历史的中华老字号同仁堂，精制饮片和名贵成药，必选道地药材，如陈皮需广东新会所产，白芍要浙江东阳所出，丹皮则出自安徽芜湖，就是和药用的蜂蜜，也专用河北兴隆的枣花蜜。据说同仁堂有一位陈姓药工，在选用陈皮上练就一手绝活，凭闻、尝、拿、看就能判断出药材真假伪劣，人称“把门神”。曾经有人拿非新会陈皮当作新会陈皮，想蒙混进货物卖给同仁堂。陈师傅先看皮的薄厚，次辨皮的色泽，再闻皮的气味，分辨出是一批假冒的新会陈皮，断然拒收。供药方提出降一半价，陈师傅说：“气味不香，油包不满，药效大减，再便宜也不会要。”
陈梦吉改名“陈梦柑”
陈梦吉是新会民间传说中的传奇人物，以“怪”见长，关于他的民间故事流传很广。陈梦吉屡次落第，连个秀才也没考上。他归因于自己的名字不好，“吉”与桔同音，桔太小。于是第二次报考时，就改名“陈梦柑”，柑比桔大。然而，放榜时还是不见其名。第三次应考，他干脆改名“陈梦橙”，橙又比柑大，谁知结果还是名落孙山。
“冻柑”传说
新会流行“俾（给） 你一个冻柑”的传说。旧社会穷苦人家的男人通常会外出打工，有时很久不回来。有一个人恰巧在“小寒大寒赶狗唔（不）出门”的大冷天时回家，他的孩子听到门响即走到门口探听。当父亲见到可爱的孩子时才想起自己没有带手信回来，两手空空，又不想令孩子扫兴，急忙中双手抱拳作手中有物状，笑着对孩子说“俾（给） 你一个冻柑”，并将冰冻的手按在孩子脸上，冻得孩子连叫“我唔 （不）要冻柑！”此时已是年橘上市时节，除非有钱人家把大红柑贮藏起来，否则一般人家，尤其是穷苦人家哪还有大红柑！大红柑甜美多汁，所以逗玩小孩也想用好的东西逗他高兴。故事流传开来，演变成为新会民间逗小孩的趣闻。
陈皮诗七首
客路书怀
［元末明初］黎贞
半生尘土一儒衣，两鬓萧骚白接篱。
贾傅忧时徒自切，侯生际遇独何迟。
吴山楚水淹行役，象岭羊城恼别思。
去路人家烟缕缕，临溪官驿柳丝丝。
花笼越女迎仙馆，风飒吴娃卖酒旗。
诗兴凄凉怜杜甫，琴音岑寂惜钟期。
船头吹笛斜阳外，篷底闻砧夜月时。
归梦已随飞雁去，羁情不逐彩云移。
江门渡口莼鲈美，尘外亭前橘柚肥。
抚景莫嗟家万里，天书已下凤凰池。
送柑答之
［明］陈献章
遗我红柑索我歌，狂歌不饮奈柑何。
大崖山下无人寄，日尽千瓢舞破蓑。
玄真送柑
［明］陈献章
溪园十月摘黄柑，岁月将穷致小篮。
绕膝痴孙高起舞，隔年乳酒正开坛。
色香本出梨之右，风味真无岭以南。
不惜霜根传药圃，白头还解荷长镵。
题马默斋壁
［明］陈献章
屋后青山屏翳合，檐前绿树烟花匝。
主人闭门履不纳，跏趺明月光绕榻。
客来问我笑不答，但闻山莺啼恰恰。
橙橘盈园野芳杂，门外一江深映合。
四时八风谁管押，烟飞雾走龙腾甲。
拙者孤舟持酒榼，成化十年甲午腊。
咳嗽得梁秋垣明经藻旧果皮而愈感赠两首
［清］陈瑞璜
其一
柑果红皮止嗽能，卌年虫齿剩余馨。
明知有用人争蓄，未到陈陈药未灵。
其二
红朽珍藏作宝珠，又分遗泽惠葭莩。
苏耽仙橘君陈果，一例济人功不殊。
［自注：惠赐果皮札称道光乙巳（1845）尊人手藏故物。］
陈皮
何琴樵
个个皮箱爱大红，最宜收入药笼中。
莫嫌陈旧嗤无用，日久方知大有功。
