打磨生活的“厨艺”，感悟成长的滋味
《烧饼侯》，韩佳童著，江苏凤凰少年儿童出版社，2025年7月
我与作者韩佳童的缘分，最早可追溯至2017年10月。我从邮箱中发现了他的小说《九大碗》——这个标题勾起了我的好奇，细读之下更觉惊喜：故事围绕学厨少年展开，从一饮一食写到人间百味，字里行间满是烟火气，格外动人。而看到作者简介时，我更是惊叹，这般老到的笔法，竟出自一位19岁的大一男生之手。当时，韩佳童还在读大学，这篇《九大碗》后来发表于2018年江苏《少年文艺》的一二月合刊。
之后很长一段时间，我常收到韩佳童的来稿。他说他把玩游戏的时间都用在了写作上，觉得这比玩游戏更愉快。就像游戏总有输赢一样，退稿也时有发生。在留稿、退稿、改稿的过程中，我渐渐发现他十分热爱中国传统技艺，尤其痴迷饮食文化，擅长在市井烟火的细节中刻画世间百态——这无疑是很好的创作方向，值得坚守。韩佳童的语言老到，凝练含蓄，因对明清白话小说兴趣浓厚，那些作品中鲜活生动的市井风貌与社会人性，也潜移默化地影响着他的创作。
或许旁观者的视角能帮他更好地梳理思路、校准方向。他对我的建议十分认同，也由此明确了写作方向。对编辑而言，这样的“宝藏作者”实在值得珍惜。此后，他的创作愈发成熟，每次收到他的邮件，我既为发现佳作而开心，也为他的成长而欣喜。后来，我开始鼓励他尝试长篇创作。作为山东人，他对老家游厨题材信手拈来，于是选择最擅长的鲁菜题材，描摹老饭庄厨子这一充满市井气息的手艺人日常，以及一对师徒对美食文化传统的接力与坚守——《福如东海》便由此诞生。
《福如东海》出版后，获业界专家和前辈高度评价。编辑部正在策划“少年滋味”书系，而韩佳童有能力驾驭这类题材，《烧饼侯》应运而生。
《烧饼侯》同样描摹传统手艺人的真实生活，以及他们对精湛技艺的敬畏与孜孜以求。该书以少年打烧饼精进技艺为线索，讲述抗战烽火中山村少年顺昌的逐梦之旅，展现特殊年代里少年的成长历程：顺昌在十里坡开着一家小烧饼店，梦想成为传说中“烧饼侯”那样的高手。一次偶然，他得知“烧饼侯”并非指人，而是一种世间最好吃的烧饼。此后，他想尽办法制作，却始终未能成功。不久，日军入侵，顺昌积极为八路军赶制军粮支援抗战。在艰苦条件下，他用白面包裹玉米面做出“银包金”烧饼，外白内黄、香气浓郁，竟与传说中的“烧饼侯”极为相似……在严酷现实中，顺昌终于明白：这种烧饼就是世上最好的。它虽简单糙陋，却能让人扛饿、助军队打胜仗，这便足够。
小说以“烧饼侯”为线索串联全文，融入时代变迁与抗战元素，展现少年在复杂环境中的磨砺与成长，契合当下中国儿童文学对历史与宏大题材书写的诉求。在写作之初，作者常常回忆自己童年吃烧饼的经历：“从小学到初中，我吃了无数烧饼。吃过最好的，是小学西边那家烧饼铺的。打烧饼的老刘，只做一种口味——咸五香，配料除了面、水，就是油、盐、芝麻、花椒粉。那烧饼个大、厚实、耐嚼……来买烧饼的多是打工的、种地的、卖菜的，大家图的是早起能吃饱，一上午扛得住饿……大道至简。最简单的咸烧饼，反而散发着其他任何种类都替代不了的浓郁粮食香，让人们在无数个清晨为之垂涎。”作者的话语情真意切，朴实中藏着他对家乡美食与风土人情的观察和热爱。
《烧饼侯》的故事发生在全面抗战爆发前后。国难当头，像顺昌这样的小手艺人应该做什么？能做什么？手艺要服务于现实，手艺人更要带着手艺投入民族抗争中。“不管什么手艺，有用才是好手艺。制作烧饼、支援军粮，能帮战士们赶跑敌人，这就是最大的价值。反过来，即便有再高的本领、再精的技艺，可当民族蒙难、民众需要时却无所作为，那这手艺也只能是一无用处。”至此，《烧饼侯》才真正拥有了一种精神。这是残酷的抗日战争中普通民众的觉醒精神：他们传承自古以来的侠义风范，赶制军粮、配合作战，用最朴素的行动践行着“天下兴亡，匹夫有责”的信念。作品不仅展现了乡村少年在抗战时期的成长，更传承和书写了先辈的坚韧精神。
小说始终注重儿童本位的叙事策略，以儿童视角平衡历史的厚重感。作者写作含蓄克制，一方面以抗战为背景，展现出历史的宏阔与复杂；另一方面兼顾儿童需求，将重要时间线与历史大背景掩藏于日常生活细节中，使作品既保留儿童视角的真实感与生动感，又暗含历史的厚重感。
作品通过讲述乡村少年的成长故事，展现了中国传统乡村生活图景，表达了中华优秀传统文化对广大民众的精神滋养。那些农耕背景下的乡邻往来、春播秋收，那些人与人之间互帮互助的美好情感，感性地传递了广大民众对土地与粮食的热爱和敬畏，以及与此一脉相承的生活智慧，带给小读者启迪与感悟。在抗战胜利80周年之际，《烧饼侯》通过对乡土中国的细致还原，将历史记忆以文学形式传承。当小读者在顺昌赶制军粮的故事中触摸历史时，个体叙事便熔铸了民族集体记忆。
一粥一饭尚且不能急功近利，何况创作。无论对于作者还是编者，勤勉、尽责、积极行动这些朴素的价值，会赋予我们最扎实的自我实现力，促使我们不断接力与坚守。韩佳童的儿童文学创作，是个人成长与文学探索的有机融合，也让我们看到一个创作者在不同人生阶段不断突破与成长的历程。饮食有酸甜苦辣，人生有喜怒哀乐。煎炒烹炸中不乏奥妙，砥砺挫折中自有精彩。让我们和美食少年一起，打磨生活的“厨艺”，感悟成长的滋味。
（作者系江苏凤凰少年儿童出版社编辑）
