中国作家协会主管

“赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇。”这是《水浒》中对盛夏的描写。到了七月，一年中最为炎热的日子来了。何以消烦暑？城里人可以坐在空调房里或是风扇下，享受着习习清凉。农村人则不能，这时田里的禾要耘，地里的庄稼要锄，非常地忙。不过，面对炎炎赤日，农家人也有着自己的消暑良方。

在我们乡下，到了盛夏，很多人家都会买些红糖放在家里。每天忙完活计回家后，从水缸里舀碗清水，倒一点红糖在里面，用筷子搅翻。农村人吃的井水，清凉甘冽，加之放了红糖，“咕咚咕咚”几口喝到肚里，霎时间身上便感到一股通脱的凉意，半天的疲劳也就消却了不少。

单纯的红糖水有些单调，我们还有更好的法子。小溪边、下路旁以及不少田坎下，都长着臭草。臭草又叫鱼腥草，有消暑解毒的功效，它不但不臭，反而散发出一股沁人的辛香。收工回家时，把它拔来，洗干净后捣碎揉烂，用干净的纱布把汁漉滤出来。将鱼腥草的汁拌上清凉的井水，再放些红糖在里面，甘甜中带着辛香，不但可以消却身上的热气，还可以祛掉身上热毒，经常喝喝，整个夏天身体都不会有什么问题。

当然，最好的消暑法子是打点凉粉吃。凉粉是用薜荔子做的。薜荔像是一个滚圆的小秤砣，它们的藤缠在大树上。六七月间，薜荔熟了的时候，爬到树上将它们摘下来，一个个剖开，把里面的籽粒掏出来晒干。做凉粉和打豆腐差不多，用石磨将薛荔磨碎后，用包袱把渣过滤掉，再到锅里加水煮沸。舀起来后，兑点生石膏在里面。待冷却后，凉粉便做成了。做成的凉粉像乳胶一样，晶莹剔透，十分好看。纯正的凉粉味道是清淡的，放点糖才好吃。舀几块凉粉在碗中，放两匙红糖，用条匙搅匀。红糖融在凉粉里，就像红白相间的翡翠玛瑙，真是太漂亮了。吃到嘴里，甜滑顺溜；吞到肚里，沁人心脾。如果再放上一点熟芝麻和几粒熟花生米，那不仅仅是消暑，简直就是一道难得的美食。

现在讲究科技种田，农民的负担大为减轻。随着生活水平不断提高，到了炎热的七月，农村人也可以在房中享受空调、风扇的清凉。虽然这样，他们还是喜欢去弄鱼腥草水和打凉粉，而且会把它放到冰箱里冷冻一下再拿出饮用。原来是为了消暑，现在则成了生活中的美妙享受。