幸福就是一个烤包子
来源：中国民族报 | 阿迪力·那的尔（维吾尔族） 2017年06月06日09:12
烤制烤包子的馕炕温度已经升高。
包好的生包子贴在馕炕里经过十几分钟即可烤熟。
刚出炉的烤包子香气四溢。
卖烤包子的小老板开心地叫卖着。
巴扎上，卖烤包子的摊位生意最为红火。
烤包子是和田维吾尔族男女老少喜欢吃的一道美食。
烤包子吃起来总是那么香。
圆圆的和田烤包子给人以幸福感。
烤包子是维吾尔族人民十分喜爱的美食。常见的烤包子做法是：先将面皮擀薄；用羊肉丁、羊尾巴油丁、孜然粉等原料加水拌匀而成包子馅儿；再将包子馅儿放入擀薄的面皮中包好；将包好的生包子贴在馕坑里，经过十几分钟即可烤熟。新鲜出炉的烤包子皮色焦黄，入口皮脆肉嫩、味鲜油香。
烤包子是巴扎文化的重要组成部分。逛巴扎，什么都可以不买，但烤包子必须要吃。和田烤包子，外表焦黄诱人，吃之前需要用刀子把烤包子底层的炭火渣子刮掉。吃个包子也要用刀子，难怪新疆人随身携带刀子。掰开烤包子，袅袅热气便立刻飘出，一股香香的味道迎面扑来。一口咬下去，外皮香脆有嚼头，羊肉香浓却不腻，真是人间一大美味！
（阿迪力·那的尔，维吾尔族，新疆和田人，自青年时期起爱好摄影，擅长人文、民俗人像摄影。）
