夏日钓虾记
夏天来了，天热得人不想动。每到这时候，我最想做的事就是去钓龙虾。
龙虾比鱼好钓。钓鱼要有耐心，要静静地坐着，眼睛盯着浮漂，一动不敢动。龙虾不同，它贪吃，一上钩就不松口，拉上来就是了。
小时候，每到夏天我们几个孩子就相约去钓龙虾。工具简单得很：一根竹竿，一头系根棉线，不需要浮漂。线头上拴一小块肉，最好是猪肝，因为它腥味重，是龙虾的最爱。如果没有猪肝，那就用田螺肉。饵料沉到水底，线一动，就是有龙虾上钩了。记得那时候我们一群孩子，每人一根竿，排排坐在塘埂上，活像姜太公。
古人钓鱼讲究的是意境。柳宗元写“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”的寂寞，张志和写“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的逍遥。我们钓龙虾，既不寂寞，也不逍遥，满心满眼的是热闹，是贪嘴。
龙虾咬饵的感觉和鱼不一样。鱼咬钩是浮漂轻轻一点，然后猛地一沉。龙虾是用钳子夹住肉，慢慢地往洞里拖。你看见线在动，就知道它来了。这时候不能急，要等它夹实了再往上提，一只龙虾就出水了。
有一年夏天，我和表哥去村里的池塘钓龙虾。太阳毒得很，晒得头皮发烫。我们戴着草帽，坐在塘埂上，脚泡在水里凉丝丝的。表哥是急性子，线一动他就提，提了十几次，才钓上来两三只。我不急，等线动得厉害了，再慢慢往上提。那天下午我钓了小半桶，表哥只钓了七八只。他气不过，说我的饵好。我说不是饵好，是心静。
钓回来的龙虾，母亲一只一只刷干净，剪去虾须，挑去虾肠。锅里放油，烧热了下姜片、蒜瓣、干辣椒，爆香后把龙虾倒进去大火翻炒。虾壳变红后烹一点料酒，加酱油、糖、盐翻炒几下，再加一碗水盖上锅盖焖。焖到汤汁收干，撒一把葱花就可以出锅了。
盛在大盆里，龙虾红彤彤的，辛辣的香味直往鼻子里钻。我们小孩子等不及，用手抓了吃。先嘬一口壳上又香又辣的汤汁，然后剥开壳，露出白嫩的虾肉，蘸一点汤汁放进嘴里，又鲜又韧。一只接一只，孩子们吃得手都红了，嘴也辣麻了，还不肯停。
在孩子们眼中，夏日最是忙里偷闲的好时节。知了叫了，龙虾肥了，夏天就有了盼头。现在每到夏天，听见知了叫，我还是会想起儿时藕塘边那些下午和母亲烹饪龙虾的那一口辣。这就是我记忆里夏天的味道。
