中国作家协会主管

那日，我们去了钧瓷的发源地钧天台。天很热，气温高达35℃。都知道气温一旦高过了人的体温，人就会热得受不住了。35℃已接近人的气温临界点了。同行的荣问我还去不去，我说去，她说你不是想去看唐钧遗址吧，你是想去吃神垕古镇的肉夹馍吧？我一笑，她指着我鼻子说：“看，我说对了吧！”

她确实说对了，不过不全对，我是既想去寻迹唐钧和钧天台遗址，也想吃古镇传承了两个多世纪的非遗肉夹馍。唐钧，是唐代早期在民间烧制的钧瓷，而钧天台是黄帝去崆峒山问广成子路过此处所筑的台，故称钧天台。钧天台遗址在豫西南的郏县，从清末就流传着一个传说，钧天台有两处，其实是说钧官窑地址从开窑就有两处，一处在郏西北的薛店肖庄东侧，这一处是黄帝驻跸，闻奏钧天广乐之地，位于许昌的禹州夏台，称东钧台。这处钧台至今已无处寻迹。西钧台比东钧台早450年，至今犹存，在郏县黄道镇黄道村黄道窑旁边。

郏县是沿革而来的古县城，这一名称沿用了两千余年，汉至隋唐称郏城。魏晋隋也称郏城，是沿用极广的古称。到了五代、宋时期改称辅成县，辅成县用了很短时间又恢复为郏城。秦以后主流名称一直是郏县，延续至今。

钧瓷的繁盛期在宋代中期，其实它在唐早期已经有了民窑在烧制，因此，钧天台是在民、官窑之前的，虽然至今钧官窑窑址有不同的说法，但郏县的黄道和薛店东北原野上凸起的台地，足以说明钧窑的窑址是在此地的。这里和禹州的神垕镇紧邻，神垕是古钧瓷的集散地，黄帝去崆峒山路曾经此地，于是，神垕就蒙上了一层神秘的说服力。东钧台在《庄子·在宥》篇中也有记载：黄帝立为天子十九年，令行天下，闻广成子在崆峒山中，故往见之，曰：我闻吾子达于至道，敢问至道之精。吾欲取至道之精。以佐五谷，以养民人。吾又欲观阴阳，以遂群生，为之奈何？

说的是黄帝做天子十九年了，政令推行于普天之下。他听说得道高人广成子隐居在崆峒山中，于是专程前往拜见。他对广成子说，我听闻先生通晓至高的大道，斗胆向您请教大道最精微的真谛，我想要汲取大道的精髓，用来助力五谷生长，养育天下万民。还想要洞悉和调和阴阳运化的规律，以此顺遂滋养世间所有生灵，请问我应当如何去做呢？这就是《庄子·在宥》篇无为顺应自然的核心思想。

在郏城薛店的肖庄东北那处台地上，我们看到的钧天台虽已残存在荒野之上，却昭示了天之中央谓之的“钧天”。老百姓说，天上的音乐叫“广乐”，是人文始祖黄帝在郏城西四十里的汝阳江畔所筑的高台，几千年来后人称之为“钧天台”。在“钧天台”听到的音乐，称之为上苍的广乐。

钧天台地势较高，我们去时，已是下午五时，周围视野开阔，田畴里还有不少百姓在做农活。他们说每当夕阳西下时，还有一段时间的阳光照射到高台这里，高台在斜阳的映照中如涂上了一抹红霞，景色暖而动人。这种景色被后人称为“钧台晚照”！

“钧台晚照”是现在的郏县八景之一。而钧天台遗址也是一处新石器时代的文化遗址。二十世纪五十年代，遗址文物出土时有石斧、石镞和棕红色的陶土，还有铜鼎，这些文物具有仰韶文化和龙山文化的双重特征。

唐钧之“钧”也缘于钧天台，郏城的陶土、铝矾土、石英石、釉料、精煤等自然资源非常丰富，钧天台遗址出土的棕红色陶片昭示，早在五千年的新石器时代，郏城的祖先们就已经从事陶器生产了。至唐代早期，他们就掌握了烧制钧瓷的生产技艺。

然而，钧瓷的繁盛时期历史记载是在宋代的中期。郏城黄道镇黄道村的黄道窑遗址是一处唐代至元代的唐钧窑址，二十世纪五十年代，黄道窑址发现了大量的钧瓷残片，窑具实物。有碗、碟、盆、缸、罐等器物，瓷器上有白、黑、黄、蓝等单色釉，呈现出独特自然的风格。黑底白斑，白底蓝斑，黄底红斑窑变瓷具的出现，再一次印证了黄道窑是早期钧瓷窑的事实。这也是历史上最早从单色釉到多色釉的高温变瓷。这种最早的窑变技艺开创了钧瓷窑变的先河，因出现在唐代的早期被称为唐钧。黄道窑址出土的黑釉爆斑罐、黄釉爆斑瓶等钧瓷器物，是钧窑最早出土完整的唐钧实物。

在夕阳里，我们看到黄道窑址规模宏大，橘黄色的阳光照射着遗址所在的马蹄河两岸广袤的土地，翠色的山林是伏牛山深处美丽的屏障。透过屏障，岁月仿佛穿过远去的尘埃走向我们，祖先与我们重逢在夕阳西下的原野上，我们浸着激动的泪水走向他们，听他们诉说古老而苍凉的瓷源深海与他们开创瓷变的不易人生。黑夜来临，祖先走了，于是，我们沿着祖先足迹，蹒跚而行。

二十世纪七十年代，郏县在黄道窑址附近发掘出一通古碑《创修拜殿碑》，古碑显示古代黄道又称神前，郏县《地名志》中也有：唐代后期这里瓷业兴盛，有“四十五里神前街，九里五庙十八窑”之说，可以想象当时黄道窑烧制瓷器的繁荣场景。

《宋史》记载，钧天台所在的郏城西广大区域，时称钧台乡，瓷业发展兴旺，瓷窑厂家众多，瓷品质量上乘，这个时期正是唐代的早期，先民便因黄道窑的瓷器产自钧天台附近而命名唐钧。古代的钧台乡黄道窑正是钧瓷的起源之地。

到了宋代，根据烧制的年代和釉色工艺，钧瓷细分为唐钧和宋钧。“唐钧”一词的文字记载最早出自清代古陶研究者陈浏的《匋雅》一书。“唐钧”的“钧”名由钧天台而来。

钧瓷，入窑一色，出窑呈万彩的神奇窑变，在历史的万古长河里，生发出一代代传承的美丽故事，我们祖先的聪明智慧让后人在继承创新的路上继往开来不停地探讨进步，在继承发展的岁月里昭示着生生不息的进取与求知的渴望。这次去钧天台，我得到一把小陶壶，出自钧天台李俊峰师傅的钧窑，是他在900℃高温中第一次把坯烧制成陶，还没有上釉，他说为了他的乡民用起来环保健康，他在上釉之前再加一道工序，把矿石打成泥浆，加入铁矿石，或者加入铜矿石，窑变后呈黑色、蓝色、绛红色、黄色等不同的色彩，这些添加是环保的，烧制的技艺手法也是独特的，铁矿石所含多少，对出窑万彩的颜色就不一样，对环保的要求会更高一些。所以他是唐钧非遗的传承人。

中午时分，他带我们去吃了镇上的老店肉夹馍，这个馍已有二百多年的历史，养育了马蹄河两岸几代百姓，馍，里外焦黄，香气扑鼻，牛肉色泽暗红而深厚，咬到嘴里，酥软而满口生香，咬下一口，还想再咬第二口。这个民族多姿多彩的非遗传承太繁盛了，也太伟大了，唐钧和肉夹馍丰富了这个小镇坐落于山野一隅的清凉，无数后人因它们的存在而聚此一地，因它们的光鲜留世照亮这片广阔的土地！

【作者简介：赵敏，中国作家协会会员，中国散文学会会员，河南省散文学会副会长、报告文学学会副会长。有小说、散文、报告文学、文学评论等400万字发表、出版。有小说集、散文集、报告文学集等15部出版。获得第十一届冰心散文奖，第七届河南省“五个一工程”奖等，有多部（篇）获奖。收入全国中学生作文周刊，有作品入选高中阅读教材，多篇连续收入《中国精短美文精选》卷，收入《散文选刊》等各类文学文集。】