森林里的精灵
有人说，中国野生菌在云南，云南野生菌在楚雄，楚雄野生菌在南华。为什么南华的野生菌有名？有说是纬度的原因，有说是山地的特点，使得大多数品种的野生菌都有生长。总之，全县260万亩林地，均是野生菌舒适的温床。
野生菌那新鲜甜美的味道、脆嫩爽口的感觉，加之其环保指数和营养价值，轻轻松松就能触动你的味蕾、吊住你的胃口。野生菌下来的时日，你就看吧，不知从哪里一下涌来那么多的热情。
南华，也是每年为菌子过节的地方，这里的野生菌美食文化节，已经举办了22届。8月8日，人们穿着节日的盛装，彝族、哈尼族、傣族的姑娘小伙一齐亮相，会场内外，还有许多穿汉服的女孩。当然，重要的主角是一株株形态各异的野山菌。
走进野生菌主题广场，简直就像走进了野生菌王国，这里有松茸、块菌、鸡油菌、羊肚菌“世界四大名菌”，还有鸡枞、榛蘑、松乳菇等“中国十大野生菌”。你看，被称作“蘑菇之王”的松茸，肥头肥脑，娇憨可爱，让人忍不住要伸手摸一摸；被称为“地下钻石”的块菌，外表有一层崎岖不平的小突起，像棕色的磨刀石；还有“真菌女皇”竹荪，头戴深绿色的菌帽，穿着洁白的网状筒裙，显得高贵而倨傲。
这些山野里的精灵，有白色、灰色、黑色的，也有红色和黄色的，那么鲜艳润泽，简直像是刷上的颜色。深情地凝视每一个菌盖的纹理、菌柄的姿态，想象着它们在山林里、雨露中悄然破土，一点点舒展，撑起伞盖的情景，不禁惊佩于大自然的鬼斧神工。
突然看到一个菌子，大得像小伞，简直可称为“野生菌之王”。但旁边的人说，它只能屈居第二。那么大王呢？围着一个个摊位找，最终也没有找到。抬眼间，见蓝色的荧屏闪过一语：“山无陵，天地合，乃得与‘菌’绝！”忍不住笑了。
这些来自大森林的宝物，完全供不应求。到处是人头攒动，很少有空手出去的。我在一个摊位前看到一大堆晾干的菌子，彝族老太说，一百二十元。一斤吗？哪里，这里的买卖，都是以公斤为单位。
当地人介绍，这里的野生菌不仅供应国内市场，而且出口到日本、韩国、法国、意大利等国。路上如何保鲜？人家自有办法——现在都是国标加工、冷链运输体系，保真保鲜而且快捷。
南华已经把野生菌的好戏做大做强。在另一个去处野生菌博览园，所有的建筑都造成野生菌模样，里面有民族服饰、民族编织、民族小吃，而且每一样都少不了野生菌符号，甚至还有野生菌“中毒体验”，年轻人排着长队，要对特别的菌种有一个深刻认识。
人们也把野生菌做成各种产品，包括鲜食、速冻、干片、盐渍、油煎、泡酒及菌酱等。而街头巷尾的餐厅、饭馆、小吃店，无不有其野生菌法宝。厨师做出不同的花样，单炒的、清炖的、混煮的，让野生菌的特点充分展示。还有的把菌子洗干净了，直接切片放盘，就那么生着端上来。夹起两片放进嘴里，立时感受到山野的清气。有些带颜色的菌子有没有毒呢？据说，这些菌子营养更丰富。小心吃一口，确实是不一样的味道。
可别小看这些小精灵的身价，最昂贵的干巴菌、鸡枞菌，一公斤要1800元左右。但是，来的人绝对不会吝惜钞票，大老远跑来，怎么都要过一把瘾。这几天，大小车辆挤满了南华的街道。看那些车牌，有的竟然来自大东北。东北也有蘑菇，但是没有这边花样多，味道也不同。人们不光是品尝，还要打包带走，或者发快递寄走，快递小哥忙得不亦乐乎。
到一个叫“雨露”的乡镇去，车子顺着起起伏伏的山野，拐进一个自然而干净的小村。那里竟有不少来度假的游客，一个个小棚子里，聚集着一家家人。他们为什么要来这里？原来，不远的山上，生长着不少野生菌。
人们手拿小铲子，提着小篮子，兴致勃勃地走上山，这里找，那里看，不时响起发现奇珍的惊叫。野生菌有的聚集在树根处，有的生长在草丛间，有的藏在石头下，如不留心，还真的不好发现。发现了，顺着一个方向找去，也许能找出一片。漫山遍野的人，有的收获满满，有的却是一个都没有找见，这要看你的运气。最后，人们把收获带回来，清洗干净，围坐在一起烧烤。吃着自己亲手采的野生菌，感觉更是不同。
在哀牢山区，这样的村落有的是。村村寨寨都在发展旅游，办民宿，搞销售，种植花草，修整道路，吸引众多外来人。拉动地方经济，野生菌，还真帮了大忙。
