【说吧，小说】——《燕食记》
“行进的风景——新时代文学攀登计划作品联展”特别栏目
【说吧，小说】之葛亮《燕食记》
阎晶明：读完《燕食记》，像吃了大餐般满足
我个人认为，《燕食记》是这一年来在长篇小说方面一个非常重要的收获，我看完之后很震撼，也很意外。对很多读者来说，这会是一部具有挑战性的小说，它不是一个为迎合读者而去的作品，而是写到了极致。这让我想起来《海上花列传》，《海上花列传》是一个吴语小说，张爱玲后来还把它还翻译成现代白话文，鲁迅对《海上花列传》评价非常高，认为记载如实、平实自然，葛亮《燕食记》我觉得也可以这么讲，他确实做到了。《燕食记》有着我们当前小说非常需要的一种小说家的状态，就是你要用你的文化，用你的知识，用你的想象，用你的创造，带领读者走进一个世界。它不是那么轻松的翻翻随便就能进入的一次阅读，虽然说这对读者提出了挑战，但是，尤其在结束之后会得到一种满足，像吃了一顿大餐一样。虽然我们可能不知道这个菜怎么做，甚至还不会吃这个鱼，但是经历了这么一场以后，一定会得到一种满足。
潘凯雄：一部《燕食记》，一句话说不尽
四十二万字的《燕食记》和我们现在的长篇小说不同，它一句话说不尽。要知道，目前很多四五十万字的作品，我们一句话就可以把它概括出来。而《燕食记》是一部一句话概括不了的作品。这部小说的内容是非常丰富、非常饱满的，我们看的时候觉得津津有味，完全不觉得苦恼。我们一边看，一边想怎么吃、怎么做，因为“吃”本身就是在这个作品里面是实实在在的一个组成部分。“吃”决定了既要有做菜的，也要有吃菜的，那就一定要有人物，这部小说里大大小小、有名有姓、读完能留下印象的人物就有近二十个。这一群人，写得这么生动，这么活，让人过目不忘，放在这些年的长篇小说中看，我觉得也是很难得的。那背后就必然还有一个更大的东西，就是我们的时代。《燕食记》里边的近百年的时间，不是硬贴上去的，里面每一个人物的命运，人生的变化，一定都和时代和和环境有甩不掉的关系。而在《燕食记》当中，葛亮就不动声色的在一吃一喝一笑当中全解决了，这确实是一个很浑厚的，同时又是很完整的，很巧妙的一部作品。
白岩松：中国人的饮食是和人生打通的
中国人是把饮食和人生联系在一起，比如说“酸甜苦辣”，它既是饭菜的酸甜苦辣，更是人生的，人生的种种触动，都可以用酸甜苦辣去描写。中国人把饮食跟人生之间完全打通了，《燕食记》正抓到了饮食和中国人心灵最贴近的地方。这部小说第一个打动我的是文字，葛亮文字的干净仿佛从遥远的地方来，文字耐读又克制。葛亮在中国文坛，他的文字的克制值得大书一笔。不煽情，不过分，不让人读了跳出来，点到为止，你才会掉眼泪。比如说小说里写戴凤行，由于在这个怀着孩子的时候，上一辈的人要动刀，结果她破伤风感染走了。按理说，这是一个如此悲痛和难过的时刻，但是你去看《燕食记》里葛亮的描写，他不这样写，而是非常克制。克制是中国文化当中我认为最重要的东西，是现在已经快被淡化的一点，不含蓄不克制怎么会是中国文化？因此，《燕食记》中像这样的细节，我觉得是特别打动我的。葛亮是不断向前找，他不是把很多东西撕破了给别人看，而是在回望的过程中去捡拾中国人最好的规矩，最好的道德，最好的情理和情感。对，这就是葛亮。
杨庆祥：“吃”的背后是文化和乡愁
我认识葛亮是比较早，一直是他比较忠实的一个读者。《北鸢》曾被我当做枕边书来读，《燕食记》在《北鸢》的基础之上又向前推进。这本书它最早唤醒的其实是我的感觉，让我想到“吃”，而“吃”的背后是文化和乡愁。葛亮讲“民以食为天”，也就是说饮食，实际也是民生之本、性命之本。所以，《燕食记》里我觉得饱含着葛亮一个特别重要的文化自觉，因为最终历史是由普通人来书写，这里面实际上是写了一个普通人的不屈不挠的生命史。在某种意义上，通过饮食来写世情，这种小说的传统就是从《金瓶梅》开始，这也是中国古典小说中一个非常伟大的传统。但这个传统在整个“五四”文学以来，它是隐而不现的，只是这些年，我觉得它就像一个幽灵一样，又被我们召唤回来了。所以《燕食记》既是世情小说，又是文化小说，又是历史小说，很难对它进行界定。不过，具有高度的原创性的艺术品，往往都难以界定。
（视频由人民文学出版社提供）
