生粽子，种子生
插秧，在松江称为“种秧”。农谚有“三分秧，七分种”的说法，说明插秧工作的重要性。
插秧第一天，俗称“开秧门”，也称“发黄梅”。
农民对邀来的伴工、请来的帮工态度极为热情，必以“八样头”(八样菜)及烟酒招待。张春华《沪城岁时衢歌》：“稻垄连阡水气凉，烟蓑雨笠到云庄。开埕香送新 熟，八簋村厨款插秧。”新浜、枫泾等地的农民也不怠慢，程兼善《枫泾杂咏》：“黄梅时节雨霏霏，饼饵咸酸可疗饥。不是乡村风俗古，闲人四月本来稀。”如此酒肉饮食一直供到插秧结束，插秧期间菜肴之丰盛，对农民而言仅次于喜庆酒席和年节。
除丰盛的正餐外，在插秧期间，在中、晚两餐之间还要加餐，以补充强体力劳动的消耗。几乎所有的农家都制作糯食点心，而糯食点心几乎是清一色的肉粽子，取粽子与种子的谐音，以求吉利。农家在煮粽子时，往往要留下一两只不煮，等粽子煮熟后，就将这一两只生粽子混杂在熟粽子中。东家送粽子到田头，谁要是吃到这只生粽子，就大声叫道：“粽子生的!”可千万不能说“粽子不熟”，否则，“种子要生”的愿望就给破坏了。
松江农民往往采用集体劳动的方式完成插秧任务，目的是提高劳动效率，更可使秧苗成活期保持一致，便于今后的田间管理，争取获得更多的收成。插秧务必达到“竖里直，横里挺”，“竖望一条线，横望也是一条线”。插秧必备杖杆和经田绳，杖杆用来确定每埭田的宽度，一杖杆为两埭田，在田两头分别杖定后，插下秧作为标记，称“打秧标”。两人分立在田两头抓住经田绳的两端，以秧标为准，拉直经田绳，定位后，两头均用木扦将经田绳固定住。一般两人合用一根经田绳，以绳为准，使每埭田种得笔直。位于绳右侧的称“领埭”或“上手”，位于绳左侧的称“傍埭”或“下手”。也有三人合用一根绳的，第三人位于“傍埭”的左侧，称“弄堂”。
大凡插秧第一天，照例由东家第一个下田，由东家栽插第一埭秧，称“领头埭”。要是东家不善插秧或恰巧不能到场，就由东家委托的“把作长年”或其信任者代替，此后有关栽插工作的所有农活都由他安排吩咐。东家领头埭的本意是要给大家做个样子，定个质量标准，如秧株大小、行距(俗称勒子)宽窄等，但一旦成为习俗，就会自然而然地附上些神秘说法，如东家领头埭能使自家的插秧工作完成得既快又好，顺顺当当，日后稻子长势好、收成好。因此，在插第一埭秧时，其他人都得跟在东家后面栽插，切忌超过东家。第一埭秧插好后，才可由插秧速度最快的人领埭，其他人则根据自己的插秧速度依次下田。
（摘编自《松江风俗志》）
