手工阿胶糕
来源：中国作家网 | 蔡林凇 2020年08月06日22:09
“啊哈，真是应了那句话——挫折是通向成功的门槛。”我长长地呼出了一口气，因为我终于将最后一锅阿胶糕做好了。
初夏时节，妈妈开始制作手工阿胶糕，因为妈妈是医护人员，懂得一些养生知识，并且妈妈做的阿胶糕——物美价廉，许多人都喜欢来买，妈妈的生意十分红火。
但是，妈妈还要上班，并且还要照顾妹妹，根本忙不过来，虽然没有人来催促妈妈快点儿交货，但是妈妈一直在念叨着，说很不好意思让大家一直等。我听见了，想到自己正在放暑假，照顾妹妹也没有办法像妈妈那么精细，所以我犹豫再三之后，还是决定帮妈妈做阿胶糕。
听到我的想法，妈妈的第一反应是：不好！阿胶糕的品质十分重要，如果让我做，万一做坏了呢？但妹妹的哭声，提醒了妈妈，她真的是有点儿顾不过来了。她犹豫良久，然后同意了。但前提是，她在一边教导我做法，并且监督我，务必每个步骤都做到位。
一开始，妈妈只让我把红枣剪成两半，我本以为是件十分简单的事，后来我才发现，剪红枣并不是那么简单，看上去虽然只有小小一盘，但是竟有五六十个，我还清晰地记得，剪完的时候，我的两只手仿佛已经不是自己的了，都快没有知觉了……
紧接着，妈妈又让我多了一项任务——煮阿胶。我按照说明书将阿胶和黄酒倒入锅中，本以为一次就会轻轻松松地煮好了，可是结果总是不尽人意的。第一次搅拌没有到位，阿胶一整块一整块地粘在锅上，这一锅全作废了。我看了，十分沮丧。好在妈妈并没有责备我，只是依旧用她那经常挂在脸上的笑意安慰我，又鼓励我说：“任何一个现象，都是一门无尽的学问，深钻进去，都可能成为一个专家。“。第二次黄酒倒得太多了，酒味实在是太重了，我自己都要都快要被熏得晕倒了。第3次，火候没有把控好，我开得太旺了，阿胶都被烧糊了，焦味到现在还没有散去呢，看着我一次又一次的失败，我自己都快要崩溃了。妈妈见了过来安慰我说：“没有关系，这几锅的阿胶，只是看上去会难看一点罢了，你想一点口味没有关系，我们自己还能当零食吃呢，就是不能吃了，就当是学费了，后面就慢慢学会了吗！”听了妈妈的话，我心里才好受了些。
我又重新开始煮一锅阿胶。这回，我决定静下心来。步骤，全都默记了一遍。然后边在脑中回忆着，边认真地观察着锅里的变化。我十分地小心，生怕再出一点差错，我缓慢地将阿胶片和黄酒倒入锅中，用木铲子搅拌，然后等看到小泡泡在锅中轻快地跳跃时，我才将火转到中火，这时，我并不敢放松，依旧不停地搅拌，以避免再次粘锅，造成烧焦。最后，关火后，我还再次搅拌好几圈，让这些材料充分融合。其实，这一段时间里，妈妈是抱着两岁不到的妹妹，站在我的一边，认真地观看，但并未发出一言。这次的成功，让我信心倍增。
就这样，每次在空闲的时间，我便练习如何煮阿胶，慢慢地我找出了其中的技巧：煮阿胶的时候一定要静下心来，并且要一丝不苟的，一边煮阿胶一边看书就不要想了，听音乐可以，但是不可以听会让人静不下心来的，要听一些柔和的音乐，自从发现这个技巧，再加上我最近的练习，我终于如愿以偿了。妈妈呢，也不用再在一边监督我了。现在每一次做阿胶糕的时候，都是我来煮阿胶，上一次妈妈的师傅来我们家做客，当时我们刚好在制作最后一锅的阿胶糕，妈妈的师傅就一起来看我们做，然后师傅发现了我煮好的阿胶，她仔细地看了看，闻了闻，之后，赞不绝口，说：“这锅阿胶煮的很好，很用功！”我听了，心中暗自偷笑，毕竟这可是我自己练了两个月的成果！
渐渐的，妈妈又教了我许多的新技能，现在我一个人已经可以胜任制作阿胶糕的许多工作了，比如称重，压糕，切糕，包装，贮存……妈妈的师傅曾经告诉我，她已经在研究更好的制作阿胶糕的方法了。她的话让我明白了——学无止境。
厦门五缘第二实验学校六年2班蔡林凇
指导老师：邱云菊
