香菇脆鳝
来源：人民日报海外版 | 周洁茹 2019年03月17日08:29
家乡有一道名菜，脆鳝，也就是油爆鳝鱼，重油赤酱，搭酒的小菜，也可以是汤面上的浇头。还有一道响油鳝丝，宴席上总会有，我其实讨厌，粘粘糊糊，好像鳝鱼还是生的。
鳝鱼我是从来不愿意吃的，还有甲鱼和蛇，总觉得是不应该吃的东西。我母亲就用香菇来做，肥厚花菇，泡水，再挤去水份，沿着边剪成长条，调好味滚了淀粉，入锅炸。
我母亲做的香菇脆鳝，我可以吃一大盘。
我小时候最讨厌香菇，闻到香菇的味道都喊恶心。有一天，突然就吃起香菇来了。所以啊，人生真的好神奇。我也曾经讨厌茶，也有一天，突然就喝起茶来了。
我的儿子小时候不会吃瓜子，又很向往瓜子的味道，中国城买的一桶酱油西瓜子，抓起一把放入口中嚼，成为我们家经常提起的笑料。有一天，我发现他竟然会嗑葵瓜子了，一颗，一颗，比我都要快，我又没有教过他。
我女儿还不会吃瓜子，总是问我哥哥为什么会吃？我说不知道啊，将来有一天你也会的。
哪一天呢？女儿执著地问。
有一天，我答。
就是长大的那一天吧，我想。
儿女们长大的那一天，也就是父母衰老的那一天吧。但是人生就是这样，即使是越来越老，我都觉得是越来越奇妙。
（图片选自网络）
