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张目为盱，直视为眙，是对我家乡盱眙的注解。有着二千多年历史的小城，古往今来汇聚了太多的传奇。这里曾是唐宋名城---古泗州州府所在地，大明朝开国皇帝朱元璋的故里。 境内出土过世界最早的彗星运行图和战国时期的陈璋圆壶。

作为史越千年的古土，盱眙不仅是历代帝王兵戈相见之地，也是浪迹江湖的文人骚客勾留往返之所。秦末的熊心为灭暴秦率众揭竿而起，被人拥立为“楚怀王”，建都盱眙。后项羽又尊他为“义帝”。公元四百五十年，魏太武帝拓跋煮以数十万兵力攻打盱眙，宋文帝派藏质等带兵一万人前往增援，宋军保卫盱眙的胜利，是历史上以少胜多的战例。宋代大家米芾、苏东坡行迹相关的摩崖石刻，传颂千古纵逸飞动地存留至今。在全国抗日战争由相持转入反攻的关键时期，新四军军部移驻盱眙黄花塘。刘少奇、陈毅、张云逸、罗炳辉等老一辈无产阶级革命家曾在这里运筹帷幄、决胜千里，指挥华中抗日大业，直到抗战胜利。

山水长在，厚重的历史文化依旧是小城人心中一道亮丽的风景。凭栏追忆，改革开放初期，盱眙给外地人的印象是“远看像个县，近看像个破猪圈”。县城街道全长不到五里，道路两旁三层以上的建筑寥寥无几，大部分是破旧的瓦房和草房。工厂主要集中在郊外，城内两辆公交车半小时一班，没有一处全民健身场所，三家电影院为小城人提供精神文化需求。

父亲曾对我说，他年轻时去省城南京，在登记身份住址时，南京人常常读错地名，将盱眙读成于台，让他尴尬不已。这座历史古城因为贫穷落后而早被人们遗忘。

让人们记住“盱眙（xuyi）”这个地方的，却是那红红的小龙虾。二十年前，披着一身红袍的龙虾出现在人们的视野。盱眙的龙虾属于淡水龙虾，原长在美国。原名叫“克拉氏鳌虾”，是一种头大，甲壳厚，体较长的鳌虾，三十年代传入我国江苏南京一带，后来传入盱眙。千里淮河在盱眙与洪泽湖交汇，受湖水顶托作用，形成了数十万亩滩涂湿地适应龙虾生长的的水草比其他水域更为丰富。龙虾本是田地里的害虫，危害多，繁殖速度快，一时让人束手无策。世界上有第一个吃螃蟹的人，便也有第一个吃龙虾的人。靠山吃山，靠海吃海。人们顺应自然，因地制宜改变食性习惯，寻求转换。最初人们只是将龙虾洗净，用葱姜、食盐加以沸水高温烧煮。味道不过瘾，食之不尽兴。偶然间，几名退休的老中医觉得中药原料在一次利用后便倒掉，十分可惜，便将中草药做佐料烹食，结果奇香满屋，让人啧啧称奇。便是在这样的中药小罐子，竟熬制出了十三香龙虾的新方法。

精明的盱眙人开始做小龙虾文章，这个当年由吴承恩写作《西游记》神话的地方，又一次续写了美食史上的神话故事。

十八年前，盱眙人登高望远，认为发展地方经济首先要让国人了解盱眙。为此，盱眙决定举办龙虾节，让十三香龙虾带着它的奇香美味把“盱眙”推向大江南北，推向长城内外，用小龙虾做出大文章，以小龙虾实施大战略。2001年，盱眙县人民政府、扬子晚报社联合举办了第一届中国龙虾节，期间举行了大型山地广场文艺演出，特邀请央视著名主持人程前、王小丫、金海宁主持，马季、刘伟、林依伦、OBO组合、于小飞等一批明星、艺术家倾向情演出。此外，还举行了“千人龙虾宴”等丰富多彩的节庆活动。一串串演艺界叫得响的“星”来尝鲜，盱眙“手抓龙虾”，已叫人吃“疯”了。首届盱眙中国龙虾节在省外内引起很大轰动，收效甚佳。

一年一度的中国龙虾节是让人赏心悦目的“民俗节”、“文化节”。第二届龙虾节在盱眙、南京、上海三地同时举办。本届龙虾节在历史文化的挖掘上，从大明文化寻根入手，既彰显盱眙历史文化的厚重，又体现与时俱进的时代特征。由国内演艺界明星大腕组成的强大阵容演出了反映盱眙人“回望历史、瞩目今朝、放眼未来”的原创性节目，展示了小城大文化、大气势。精彩纷呈的文化活动彰显了节庆文化的奇特功效，也唱出了新世纪盱眙人与时俱进、超长发展的豪迈壮举。

第三届龙虾节由盱眙县人民政府、扬子晚报社和江苏省环境保护厅联合举办。主题有：美食节、文化节、贸易节、旅游节、民俗节。在省城南京围绕大打旅游牌、着力实施“三百工程”：百店万人龙虾宴，百校万人看盱眙，百师厨技传万人。在盱眙突出“三个提高”：提高城乡居民文明素质，提高城乡居民收入水平，提高盱眙的美誉度。上海、浙江各报刊、电视新闻媒体慕名前来的记者100多名来盱眙跟踪报道龙虾节盛况。随着几届“中国龙虾节”的成功举办，随着盱眙特产“十三香手抓龙虾”这股红色风暴席卷全国，把盱眙读成“于台”的人越来越少了。

纵情做天下文章，是盱眙人的梦想。从第八届（2008年）起，中国龙虾节升格为中国·盱眙国际龙虾节。第八届中国·盱眙国际龙虾节由盱眙县人民政府、扬子晚报社、江苏省环保厅、江苏省海洋与渔业局、澳大利亚维多利亚州政府、新西兰罗托鲁瓦市政府、江苏卫视联合举办。第八届中国·盱眙国际龙虾节坚持四国联动、六地联办、八项创新，将在国内盱眙、南京、北京、上海、浙江、深圳六地和国外澳大利亚、新西兰、瑞典开展66项精彩的节庆活动。办节区域更大、参与人士更多、活动内容更新，第八届中国·盱眙国际龙虾节将是一次创新出彩、永载史册的中国现代节庆盛会。

第十一届中国·盱眙国际龙虾节，盱眙县人民政府联合澳大利亚、新西兰、瑞典等国家的地方政府和国内强势媒体等机构举办的国际化节庆，并在国内南京、上海、宁波、深圳、北京设立分会场，形成中国地方节庆唯一的“四国联动，六地联办”格局。

沐浴改革开放的春风，盱眙发生了翻天覆地的变化。如今，盱眙已成功举办了十八届龙虾节。自2001年盱眙举办第一届小龙虾节以来，将龙虾节从一个本地娱乐节日发展成国际节庆。通过龙虾节的举办将盱眙龙虾区域品牌塑造为中国驰名商标，盱眙龙虾市场品牌价值180亿。现今小龙虾交易量超10万吨，加盟店逾1500万家，产业规模超70亿元，整个盱眙县有近十万人从事龙虾产业。

水之旖旎，山之灵秀。在城市建设方面，盱眙构筑了无数个辉煌里程碑。正阔步迈向中等城市，已建成的江苏省省级经济开发区、大剧院、奥体中心、客运中心、景观大道、山水广场等；高楼大厦鳞次栉比，住宅小区星罗棋布，交通网络四通八达。在建的高铁，飞机场，引领一个日新月异的腾飞的新盱眙。人民的生活质量、幸福指数节节升高。以和谐歌舞的形式讴歌改革开放的伟大成就。

“月上柳梢头，人约黄昏后”。同外国朋友攀谈起盱眙。在盱眙投资的德国客商苏珊·休伯这样评价盱眙说：盱眙有山有水，有滋有味，投资环境很好，作为外商我旅居过东南亚各国，盱眙作为一个县城来说，人民安居乐业，生活富足。每一次来盱眙，都能感受到这座城市在变化，这种变化反映在一栋栋拔地而起的高楼中，一片片风景优美的小区里，一个个市民幸福的笑容中······来自美国的马克老师说：我最终选择在盱眙这个美丽的地方从教。首先，我喜欢这里的工作氛围，其次盱眙这座城市非常美丽，闲暇时可以到奥体中心、山水广场散步，到附近的大润发购买生活用品。

改革开放以来，千年古邑盱眙一直在谋求经济发展带动八十万全县人民致富，在探索中艰难前进。国际龙虾节不仅推出了“一只虾”、打响了“一座城”、造就了“一产业”，接续唱响新时代奋斗之歌，更大力度推进改革开放，更加注重创新，以红红火火的龙虾节为牵引带动产业发展红红火火，各项事业红红火火，人民生活红红火火。

从昔日默默无闻，常常被人读错的苏北一个贫困落后的小县，一跃成为全国皆知的民县，这一切都与“盱眙龙虾”这一知名品牌密不可分。如今盱眙已成为全国最具投资潜力中小城市百强县，全国最强旅游县。