郎咸勇：布帛菽粟间的滋味
我在我的打油小诗《生活》中戏言道：“炒几碟小菜，烫一壶热酒，泡一杯清茶，点一支香烟，翻开你的汪曾祺。”
友人看了掩口而笑，你一首小打油五句话，竟有四句写吃，饕餮不饕餮啊。我看了看，也笑道，是啊是啊，可有什么办法呢，告子就曾说过“食色，性也”，孔子也在《礼记》里说“饮食男女，人之大欲存焉”，我们的老祖宗都把吃饭放在第一位，我作为个后人，能不追随其后嘛。
是啊，在我这半生里，一个吃字该占有多么重要的位置啊，同时它也折射出我们国家由贫穷到富足的历程，滴水可见七彩阳光啊。
小时候，茅草土屋，四壁萧然，粗茶淡饭，粥菜度日，终年少见荤腥，甚至连过年也割不下几斤肉。那时候，我最盼望的就是走姨家，因为在姨家，我能吃上一碗让我魂牵梦系的葱花面。记得我端着姨给我盛的面，蹲在驴棚子门口，吃得直哼哼，一个“毛猴”大的小人儿，竟吃过大人。姨看了，边给我盛面边责怪娘，你看把孩子缺的，你看把孩子缺的，娘听了直抹泪。
那是什么时候，六十年代初啊！一个国家和民族都勒紧腰带脸呈菜色的荒凉岁月啊。
哦，在那个苍凉悲苦、风雨凄凄的年代里，孤苦无告的庄稼人能有多少浮世的安慰啊。
后来还好，我没给饿死，在半饥半饱中长大了，一不小心还考上了师范。其实不瞒诸位，我之报师范，在很大程度上是饿怕了，而那时的师范又管吃，关乎我的吃欲，这对我和我那个穷家来说，是个不小的诱惑啊，于是我连想都没想，便义无反顾地踏入了师范大门。师范三年，诸事已忘，唯独记住了我的同学任传明，这位老兄回宿舍后之第一要事就是先倒一杯热水，咯吱咯吱吃咸菜条，哧溜哧溜喝热水，边吃边喝，边嘻嘻哈哈的幻想着：“一个热呼呼的肉火烧，香气扑鼻，异常烫嘴，吃完后再来个煎饼卷肥肠，肥肠冒着热气，边吃边滴油。”
之后就开讲《儒林外史》：却说马二逛西湖，那透肥的羊肉，滚热的蹄子，海参，糟鸭，鲜鱼，馄饨，马二没钱买，只买了两个钱处片嚼嚼，倒觉得有些滋味；马二在蘧公孙家做客，里面捧出饭来，一碗炖鸭，一碗煮鸡，一尾鱼，一大碗炜的稀烂的猪肉……马二食量颇高，当下吃了四碗饭，将一碗烂肉吃的干干净净。
我们听得口水涟涟，饿焰中烧，夜不能寐，只好一趟一趟上厕所。
三年里，我们靠这种精神会餐打牙祭，熬过了多少饥肠辘辘的不眠之夜啊，唉，说到底还是个缺吃少喝啊。八十年代初，我们的国家依然物力维艰，资用匮乏。我们的师范当然过得少油无盐，可怜巴巴了。
师范毕业，我分到一个山镇教学。山镇么，当然无趣的很，于是我们就往吃上发展。不到中午，几个“缺吃一族”，就你肥我瘦、你咸我甜地讨论出了中午的餐方，之后就照方买菜，备办中午的桌上饭肴。
这时虽然有了工资，但仅有47.5元，依然囊中萧瑟，贫穷寒素，整天里口中淡出个鸟来。中午的桌上，几个满腹后顾之忧之人，吃得相当节俭：一个热煮——大豆腐切块，热水一煮，捣些蒜泥，蘸着吃，很是撑肚；一个热炖，大白菜加八角炖肥肉片子，很是解馋；再就是搞几个小配角——油炸花生米、海带丝、小榨菜、臭豆腐。吃得满嘴菜气，仅此而已。
这期间，我和爱妻沐浴爱河，喜结丝萝。小家庭之主食也仅是个葱花面，上顿面下顿面，因为它简便易行，便宜可口，很是告慰肚子。
儿子吃着葱花面，一天天长大了，后来又考上了大学。于是，他打起行囊，潇潇洒洒的同我道别，吹着口哨走自己的路了。
我呢，也潇潇洒洒地同他挥手道别，继续埋头做饭，埋头度日，埋头“炒几碟小菜，烫一壶热酒，泡一杯清茶，点一支香烟，翻开汪曾祺”，欢度余生。
如今，我已步入不惑之年，随着国家经济的日新月异，我的家庭经济也水涨船高，明显宽裕阜盛。于是我开始追求高级清淡，追求食不厌精，肴不厌细。作为家庭小饭桌，虽不是食必珍馐，饮必佳酿，却也从不简略草率，常搞的夸张而喧闹：凉拌类，或葱拌肚丝，或芥花拌肘花，或凉拌干丝（汪曾祺做法）；热炒类，或炒虾仁鸡蛋，或青椒葱爆肉，或干炸里脊，或醋熘土豆丝；而小菜类，则是油炸花生米，臭豆腐，海带丝，小榨菜，林林总总，不厌其详；最后来个汤作总结，或黄瓜汤，或四色汤，或鸡蛋豆腐汤……
人到四十，诸事不惑，而我只做到了一点不惑，那就是彻底弄懂了家庭小饭桌和国家经济大命脉的关系，俗话说“大河无水小河干”，信夫！
清初张岱说，布帛菽粟之间，自有许多滋味。窃以为，这滋味就是从吃饭体现出家庭的富足，透视出国家的强盛，反馈出民族的素质，难怪一位社会学家搞社会调查时，专看家庭菜篮子的档次，有道理啊。
是啊，吃饭非小事，平淡才是真，大俗乃是大雅，你可千万别小瞧了吃饭啊。
