中国作家协会主管

长假我回到滦河边静谧的小山村，勤劳的乡亲们采集芹菜的场面勾起了我的乡愁，是那样别致而缠绵。那一片稻田、一条小路、一座院落、一处砖墙、一棵山楂树、一盘香喷喷的芹菜炒肉，常常会无端地使我泪流满面。

有人说，在所有蔬菜中，芹菜最具美人相。那是因为，芹菜聚集了天地之灵气，饱受烟雨氤氲之濡染。姿态挺拔，一身翠绿，茎嫩叶鲜；横切面多，有棱有线，清芬温婉。那开出白色的小花，像少女一样慢慢地把头扬起，娇羞点点；那通体浓香，蓬蓬勃勃，清雅弥漫，使多少城里人艳羡垂涎。

望着家家园子里，一丛丛，一簇簇，那晃动的身影，忽忆起一首《芹菜》的歌曲：“阳光从清晨窗外洒进来，我从山顶到谷底的梦中醒过来，冰箱只剩一棵芹菜没早餐，我不太习惯没有你在。”歌词中的小伙子正处于失恋的状态，他打开冰箱，见到了仅剩的一棵芹菜。不知是芹菜的美人相触碰了他的联想，还是翡翠般的绿意点亮了他的激情，于是，他感叹道：“算了吧，忘了吧，丢开吧，微笑吧，爱应该像芹菜。虽然苦苦的，涩涩的，甜甜的，酸酸的，爱要健康自然。勇气像海绵，吸干我的泪，我不怕孤单，因为曾经相爱。”就因为一棵芹菜的鼓励，他走出了沮丧，恢复了对于人生的美好渴望，说来还真是有些神奇。歌曲俏皮中透露着些许洒脱的气质，想必词作者也是一位酷爱芹菜的人吧？

其实自古以来，在蔬菜中，文人墨客就对芹菜情有独钟。《诗经·采菽》：“觱沸槛泉，言采其芹。君子来朝，言观其旗。” 这是有关芹菜最早的诗篇。《列子·杨朱》载：“昔人有美戎菽，甘苔茎、芹萍子者……”“美芹之献”的典故便出于此，亦称“芹献”。

唐代高适《自淇涉黄河途中作诗》：“尚有献芹心，无因见明主。”意思是要为王者献芹，给国家朝廷做点贡献，即使像芹菜那么微薄，也不能实现。杜甫《崔氏东山草堂》有云：“盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。”明代徐渭《赋得芹芽》写道：“青春曲水湄，芹吐小芽滋。在野未堪摘，献君知几时。”清代张雄曦在《食芹》中赞：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。深瘗白根为世贵，不教头地出清波。” 这些吟咏充满了诗情画意，读来有一股新鲜的泥土芬芳。《红楼梦》的作者曹雪芹名字中就有“芹”字，正因如此，他和芹菜有着不解之缘。他平生最爱吃的菜就是芹菜，“园父初挑雪底芹”以示心情和古人相通，以慰自己无尽的困顿与寂寥。可见芹菜在古代也备受推崇。

清代《随息居饮食谱》中有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉、明目”的记载。中医学认为芹菜有很好的药用价值，尤以旱芹明显。镇静安神，利尿消肿，清热解毒，在防癌抗癌方面也有很好效果。芹菜经过肠胃消化后，是一种天然的抗氧化剂。经常食用，对高血压、动脉硬化等疾病具有预防作用。

随着生活品位的提高，芹菜越来越受到人们的青睐。据悉，山东平度专门为芹菜建产业示范园、芹菜博物馆，举办芹菜文化节，把芹菜种子送上“神舟七号”载人飞船进行航天育种……

“青叶连青茎，腰直风不惊。凭君千火炒，青者自然青。”翠香芹菜，我爱你青青芬芳的美味；更爱你通达而高洁的品格。