中国作家协会主管

一

《端午的鸭蛋》读完了。

品咂之余，我眼前依然闪现着高邮咸蛋鸭黄那通红的色泽，齿颊间依然缭绕着苏北名菜“朱砂豆腐”那诱人的芬芳，这雅淡不俗的乡间小吃，虽非佳肴异品，却也香气扑鼻，让人垂涎不已。

尤其是，在文章的字里行间，分明氤氲着一层淡淡的水乡气息和怀旧情调，哦，那是作者因思乡而情不能已，遂借谈吃而怀乡思旧啊，那思乡的味道，总是在美妙之余，飘洒着一层淡淡的惆怅。

哦，那高邮的鸭蛋啊。

二

闲话少叙，且说《端午的鸭蛋》。

文章起笔，就向读者展示了一幅幅家乡端午的风俗画，可谓洋洋洒洒，丰富多采，不一而足，令人目不暇接。

于是，我们就看到作者时而轻描淡写，时而精雕细刻，于是那一幅幅散发着浓郁乡土气息的古老淳朴的风俗画，就在我们面前一页一页打开，给人以如闻如见之感。

首先，作者以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”为领起句，简略介绍了“系百索子”、“做香角子”和“贴五毒”，并较为详细地介绍了“贴符”和“喝雄黄酒”。

随后，作者又以“有一个风俗不知别处有不”一言领起并更为详细地介绍了“放黄烟子”。

接着，作者再以“还有一个风俗”一言领起并介绍了端午节的午饭要吃“十二红”，并由“十二红”而引出了咸鸭蛋。

文章蜿蜒至此，屡屡铺垫，终于把“端午”和“鸭蛋”这两个元素牵系到一起，组合起来，从而回扣并涵盖了题目。

三

随后，文章介绍说“我的家乡是水乡”，水乡么，必然“出鸭”，而这里的著名鸭种是“高邮大麻鸭”，“鸭多，鸭蛋也多”，于是就顺理成章、水到渠成地引出了“高邮咸鸭蛋”，且再次回扣了题目。

接着，作者使用示现手法，如闻如见地描绘了一个生活场景，标举了高邮腌鸭蛋；为什么“上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮咸蛋’”呢，因为高邮腌鸭蛋不同凡响，妙不可言啊。

然后，作者深入一层，赞美了高邮的双黄鸭蛋。

这里，作者先以“别处鸭蛋也偶有双黄的”映衬了“不如高邮的多，可以成批输出”；随后正面描述了双黄鸭蛋“切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已”；接着，作者又直抒胸臆道“不过高邮的咸鸭蛋，确实是好”；最后，作者又说“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”，就再次以“他乡咸鸭蛋”映衬了高邮鸭蛋之醇香可口，乃至道之腴也。

四

然而，文人谈吃是离不开文化的。

于是，作者轻舒文笔，虚写怀古了，然而怀古不是目的，乃是为了摘录袁枚《随园食单•小菜单》里“腌蛋”一条，借以侧面映衬“高邮腌蛋”。

随后，作者又正面描写了高邮咸蛋之“质细而油多，蛋白柔嫩”；以“不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰”再次映衬了高邮鸭蛋之“油多尤为别处所不及”。

不仅如此，作者还不遗余力地描述了两种“鸭蛋的吃法”，一种是袁子才所说的，带壳切开，那是席间待客之法；而另一种是平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃，这里再次使用示现手法描述了吃鸭蛋的场景，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”，因为“高邮咸蛋的黄是通红的”。

哦，汪曾祺语言诱惑力是如此之强，读文至此，你没有一种甘芳适口、色味俱全、垂涎三尺、馋而欲死之感么。

不仅如此，作者又介绍了苏北名菜“朱砂豆腐”，这是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐，这就借此映衬了高邮鸭蛋之美，并再次以“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的”反衬了高邮鸭蛋之美。

五

文章最后，作者终于收回了徜徉远足的文笔，再次回归“端午节”，就照应了文首。

这里，作者满怀情思地描述了小时候“鸭蛋络子”的旧事：打络子，挑淡青壳的熟鸭蛋，装在络子里，挂在大襟的纽扣上，最后吃鸭蛋，捉萤火虫装在蛋壳里……且由此联想了囊萤映雪的故事，这两处文字均使用了虚写手法。

不仅如此，作者还童心满满地认为“东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫”，就以对比手法突出了童年记忆。

行文至此，作者就在最后的轻描淡写中，徐徐“收官”，且给人以余音袅袅之感也