我看饮酒
据说我国是最早会酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术。但到底谁是最早酿制白酒的人，却有着各种说法，因为曹孟德一句“何以解忧，唯有杜康”，人们便认为杜康是古代高梁酒的创始人，后世也将杜康作为酒的代称。
酒真是个好东西，它最能刺激人的“兴奋”神经。平时不苟言笑的人，饮下三杯，也会海阔天空，眉飞色舞；平时西装革履，道貌岸然的人，灌几盅以后，也会面貌大变，转瞬之间换成了另一副模样。
但凡是酒，无不辣口烧喉，但就是有人喜欢，而且喜欢的人还不少，以为酒能消忧解愁，能给人带来欢乐，“酒为欢伯，除忧来乐”。 醉酒确实能让人暂时失忆，忘却烦恼，但问题是，酒醒了以后呢？“借酒消愁愁更愁”，家庭因酒而不和谐，朋友因酒而翻脸，已不是新鲜的事儿。酒更能乱性，灯红酒绿，声色犬马，都与酒不无关系。
我对酒的印象，始自于幼时。逢年过节，加点小菜，都看到有大人饮酒。我们这地方饮酒，很有意思，酒友相聚，把米酒盛在一个大碗里，酒里摆放几个匙羹，开饮时拿起匙羹，打上酒，你来我往的，把匙羹送入对方口中，酒过三巡，“大炮”就开始吹起来，上到国家时政，下至家庭琐事，乃至个人隐私，几无保留地乱吹一通。到了相互眯起眼睛的时候，酒兴仍旧未散，划拳猜码，赌起酒来，开始时斤斤计较，越到后来，就越无所谓，有人输了喝，赢了也喝，稀里糊涂的散了席去，走路东歪西扭，却都能够平安到家，但到了家以后，是否平安，不得而知。
过去饮酒，多为农家自酿米酒，度数低，能喝者众。听乡下出来的人说过，有人喝了三斤玉米酒，仍能翻山越岭，不误“正事”，还真有点三碗仍能过岗的味道，令人感叹不已。那时候酒价不贵，米酒五毛钱一斤，瓶装高度酒，好点的三块钱一瓶，一般的一、两块钱，就已经不错。正宗的贵州茅台，价才八块，比之今日过千的“茅台”，要“根正苗红”许多。只是可惜，当时还没几个人能买得起。
有人说酒能舒筋活络，少喝对身体有好处，更有人用酒来浸泡各种动物和药材，饮用而保健身体。我对此没作过考究，不敢乱用。酒到底对身体有些什么好处，我也不知道，只知道灌多了头晕脑胀，伤身劳神。身体是自个儿的，灌坏了不碍别人什么事，但有人喝高了胡吹乱闹，撒疯骂座，甚至干些违纲乱纪的事，这就很使不得。
酒是不是个好东西，我们姑且不论，但酒作为一个大众消费品，已有近2000年历史，总有它存在的理由。饮酒已成为一种文化现象，因此我们在饮酒的时候，要多从文化的角度去思考，怎么饮，才显得斯文，才能增进友谊，和谐家庭。这是我们在饮的时候需要考虑的。我对饮酒的体会，就是遇到隆重的宴席，或者跟亲戚朋友聚餐，非喝不可的，推不掉的酒，要礼节性地喝上一点，但即使是至爱亲朋的酒，也不要不加节制地豪饮，微醺即止。我曾经醉过几次酒，酒醉的滋味，可不好受。喜欢饮酒的人，对酒更要有所了解，尤其是对酒的香型，不要盲目迷信，所谓酱香型、浓香型、清香型，这型那型，都只是一个概念。香型很容易作伪，因而饮酒，只饮对的，不饮贵的。好酒入口柔顺，不锁喉，后遗症不大，但这不是什么人都能够感受出来的。不论多好的酒，多名贵的酒，多饮都会醉人，醉人就会伤身。这倒是要切记的。
作者单位：广西田东县农业机械化管理局 罗里宁
