中国作家协会主管

我十几岁的时候，物资仍然还很匮乏。尤其是在冬季，除了秋季里储存的大白菜、土豆、萝卜，再没什么菜吃了。

有一天晚饭前，母亲说：“今天咱们做肉皮酱。”我想：肉皮还能做酱？小时候的我，虽然身体不太好，可是有一点馋。没吃过肉皮酱，但是看着母亲和哥哥 们的兴奋劲儿，也觉得一定很好吃吧。这时，只见母亲将刚刚煮过的猪肉皮端进屋里，然后，让大哥和二哥用捏子将猪皮上的毛毛择净。哥哥们一边干着活，一边说：“今天一定要吃三碗饭……”经过母亲指点，哥哥们认真地操作之后，肉皮非常干净。随后母亲又将猪肉皮放在大碗里清洗一下，切成细条，又添加了许多大葱，还有许多红辣椒、大酱。一切准备就续，母亲点上炉火开始做肉皮酱了。

炒锅通过预热，倒进一些油，然后放进猪肉皮，经过翻炒，味道出来了。这味道的确很香，阵阵香气，飘进屋里，我们闻到这么香的味道，一齐挤进厨房去看。啊，真香啊！我和哥哥们看着母亲炒的肉皮，馋的都要流出口水了。这时，只见母亲将辣椒放进炒锅里，不但味道美，颜色也美。出现的味道不只是肉皮的鲜香，感觉浓烈的辣椒味道，而且是又香又辣的味道并存，还有点呛人，呛的母亲边咳嗽边擦眼泪。经过翻炒之后，又炖了一会儿，收汤之后，母亲将它们盛在一个大碗里。我跟着母亲，随着热气腾腾又香味十足的满满一大碗肉皮酱走到了饭桌旁。

哥哥们赶紧盛上饭，围坐在饭桌前。我闻着诱人的味道，刚要去夹肉皮酱，却看到大碗里红红的辣椒，马上就止住了筷子。因为我和父亲都不喜欢吃辣的，所以只闻味道了。再看哥哥们闷着头尽管吃，好像吃饭比赛一样，一会儿的功夫一碗肉皮酱吃掉一多半。母亲看着哥哥们吃的这么香，笑呵呵地说：“别着急，慢点吃，都是你们的。”母亲的话音刚落，二哥突然停下了筷子，并看了看母亲刚才被辣椒味呛红的双眼，起身离开了饭桌，走出了房间。二哥的动作，引起母亲的注意，当看到他的饭碗里还剩下很多饭没吃完时，母亲明白了。母亲告诉我说：“你二哥是舍不得吃了，留给妈妈吃”。啊！原来是这样。

当母亲的最能懂得孩子们的心思了。是的，虽然二哥平日里言语不多，却有着牵挂父母的一颗孝心，这颗孝心在我们十几岁孩子的身上能够体现出来实属珍贵。然而，二哥却从不表现在嘴上，只是默默的表现在细微的生活之中。后来，我也注意观察二哥，只要母亲说这个菜好吃，二哥就会停下夹菜的筷子，意思就是自己少吃，更多的留给母亲吃。有一次，母亲将熬好的皮冻端上饭桌，让我们先吃，母亲去给鸡喂食。一盘皮冻眼看着被我们几个人吃光了，情急之下，二哥说给咱妈留点，于是将三块皮冻埋进母亲的饭碗里，当时，我看到二哥的脸上非常高兴。可母亲坐在饭桌前端起饭碗时，因皮冻遇热已经化掉了，可母亲虽然没看到皮冻的影子，但能够感到皮冻的味道和二哥的孝心。只听母亲说：“好，吃着了，很香的。”

母亲知道了二哥的性格和他的孝心之后，为了让二哥吃好，母亲注意着不再说哪个菜好吃了。这应该说是母爱，更是一位母亲对儿子的感恩吧！

一碗肉皮酱使我知道了二哥的孝心，也是一碗肉皮酱使我看到母亲在二哥身上感到的是知足。那个年代，每家都会有几个孩子，能吃上肉皮酱的人家，实属生活过得不错。然而，就是在这种不错的日子里，能体现出点点滴滴的关爱，这种关爱，令人感动，令人赞颂。

一碗肉皮酱，时至今日，使我记忆犹新。