味道里的乡愁
父辈祖籍浙江，乡间农家人丁兴旺，从爷爷上一辈开始，每家少则五六兄弟姐妹多则七八个，围炉而坐，都要摆好几个圆桌，方能全部坐下。节庆尤为热闹，吃的，有早早开始准备的肉粽米糕、汤圆点心，烧卤炖炒的各色家禽，肉食多样，素食清雅;玩的，水道赛舟、巷道耍狮，花灯华服，人潮涌动……
江南多温婉，老宅旧屋依水而建，挨着河道，每天生活所需，日常补给，都有人撑着小船顺水叫卖，和陆地上骑着单车，或者驾着三轮摩托车吆喝的小贩一样，让人亲切而充满期待。采集好食材，厨房里一番演奏：白色搪瓷盘碟，摆上松软的扁豆仁糕、软糯的冰糖藕、浇红汁的西湖醋鱼、 一张东河肉饼，一杯家酿米酒，便有“酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠”的惬意。
塞北多豪迈，广袤辽阔的地域，成就西北人热情，撒着盐巴孜然的肉块儿穿满红柳枝、装在大盆里的手抓肉，抬到跟前，随你眼缘，选中哪个，便用钩子吊出来放在盘里，配一张大囊，一碗马奶酒，怕是要有策马扬鞭，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯 ”的畅快。
年少时亦不知，何为乡愁，何为惦念，只是会怀念儿时故居，怀念童年的玩伴，怀念爷爷过年必蒸的杂豆饭，后来慢慢长大，走的地方逐渐多了，结交了新朋友，天南地北尝过的食物从数量到质量都在累积，爷爷做的杂豆饭连同故乡的一切都被藏在脑海里。
美食是一种味道，更像是一种记忆，是一个人与一座城市汇合的捷径，而在这个味道里有地域明显的根。
一起同窗的战友，一起工作兄弟，一起奋斗的朋友，他们中有些随父辈迁至新疆，有的生于新疆，“老家”依旧有着众多亲朋，祖籍四川的，每次探亲回来必带家乡的腊肉、灌肠；家在山东的，忘不掉煎饼卷着豆腐菜；长于陕西的，不管到哪座城首先满大街找寻家乡面馆……我们都是被味蕾牵引着的一群人，有的人回家了，可以畅快享受家的味道，有的人远行了，即便出门在外，也总是在寻找熟悉的食材，还原家的味道。
似乎所有的人都一样，从“老家”久远的历史里抽取一个点、一条线索，作为人生起航的开端，可是这样的起航并非一成不变，辗转的迁移又被地域赋予新的含义。单位实习生小史，奇台人，热情机灵，有着新疆人的大气豪爽，一口地道的奇台话，听不出老家看不到籍贯，我心有好奇便去问，他肯定的说“祖籍就是新疆，父母也在新疆出生，再往上追溯只有爷爷辈，祖籍甘肃”，我似乎想要给自己找一个理由，那就是没有例外，我们大多数人都在牵挂于遥远的老家，我们骨子里有抹不掉的故乡情，问起小史钟爱的家乡味儿，是奇台的大盘鸡拨鱼鱼、羊肉焖饼子、过油肉拌面……小到零嘴大到餐食，都似乎看不见甘肃老家的影子。
旅行中曾经偶遇一个韩国姑娘，是韩国梨花女子大学与北京外国语学校的交换生，她的汉语属于起步阶段，我会的英语单词也并不多，两个人一会中文一会英语，话题落到饮食，去过很多国家的她，脚步与味蕾都经历过大好河山，行进中什么都可以吃，也愿意去品尝当地的特色，但她说：出来久了，会想念妈妈做的饭菜，紫菜汤也好，泡菜也罢只要是妈妈做的就吃不够。
掐指一算，如今在新疆生活的时间，怕是已经超过了年岁一半还多，十几来年的光阴生根开花，记忆里水乡江南楼排林林，与大漠清烟戈壁孤寂，淡雅水墨点缀进一抹厚重深邃黄色，餐桌上可以是清粥小菜，也可以是抡起膀子啃着的手抓肉，与味道一同被牵挂的，还有当时和我们一起吃饭的人，情从胃起，一往而深。
“老家”血缘的意义未曾改变，地缘，会随着我们的脚步丈量出更远的天地，而味道，也必然沉淀在我们的记忆里如影随形。（江炜）
