白池美食考
谈起白池的美食，数得上的也应有数十种，但那是在我的记忆中，在四十多年前，在我的童年与少年时期的饥饿年代里。诗人说，饥饿是最美的调味品。人在饥饿的状态下，任何食物都是美食。现在，在四十年后呢？依旧称得上是美食的，我仍然喜爱吃的故乡风味，恐怕只有七八种了吧？
兹罗列如下，一一细数，略作考证。
其一当数豆腐脑。饶阳豆腐脑闻名京津冀，无论城市，还是乡村，都是早餐桌上必备的美味佳肴。而饶阳的豆腐脑又是白池做的最地道，在饶阳县城早已小有名气。白池村有几十户人家做豆腐，每日清晨与黄昏，豆腐人家的妇人骑车到县城售卖，生意自然很好，豆腐卖得特别快，不到一顿饭的工夫就卖得精光。回到家中，继续磨豆浆、做豆腐，日复一日，这项副业便成为这些人家经济收入的生业。
俗言，着急吃不了热豆腐。但吃豆腐脑，那是一定要趁热吃的，稍凉一点儿，味道就不新鲜了。刚刚煮沸的豆浆，点上卤水，浆水就会逐渐形成絮状，此时趁热盛出来一碗，撒上韭菜花、葱花、香油、酱油和盐，最后再放一把上切成菱形的油炸馓子花，就可以端起碗，美美地吃起来。
在白池举办的婚礼上，自古至今，都是要请亲朋好友吃卷子、喝豆腐脑的，这是约定俗成的传统。
在京津大都市的早餐摊上，自然有人出售饶阳豆腐脑，但你要想吃到滋味纯真的，那非得去白池村不可。
其二，红豆粥。冀中平原大面积种植五谷杂粮，尤以盛产红小豆出名。红豆粥，顾名思义，就是使用红小豆熬制的米粥。白池的土质多为白沙土，生长的红小豆成色佳，颗粒大，味道好。秋后收获的红小豆，更是馈赠亲朋好友的上好礼物。只是近年来耕地逐年减少，种庄稼的地方不多了，红小豆的种植面积更是少之又少，产量急剧减少，故而红小豆的价格上涨了许多。
饶阳红豆粥出名很早，距今已有两千年了。最为著名的例证，就是汉光武帝刘秀带兵出征，在饶阳急渡滹沱河，战服湿透，大树将军冯异对火燎衣，帮助刘秀烤干了衣服，又从当地老百姓家中要来一碗红豆粥，使得刘秀饱餐之后周身俱暖，跨上战马，继续南征王朗。有史为证，范晔《后汉书卷一·光武帝纪》中有详细记述。
“二年正月，光武以王郎新盛，乃北徇蓟……
“光武趣驾南辕，晨夜不敢入城邑，舍食道傍。至饶阳，官属皆乏食……
“晨夜兼行，蒙犯霜雪，天时寒，面皆破裂。至呼（滹）沱河，无船，适遇冰合，得过……”
《后汉书卷十七·冯异传》的描述更加具体：
“光武自蓟东南驰，晨夜草舍，至饶阳无蒌亭。时天寒烈，众皆饥疲，异上豆粥。明旦，光武谓诸将曰：“昨得公孙豆粥，饥寒俱解。”及至南宫，遇大风雨，光武引车入道傍空舍，异抱薪，邓禹热火，光武对灶燎衣。异复进麦饭菟肩。因复度虖沱河至信都，使异别收河间兵。还，拜偏将军。从破王郎，封应侯。”
白池红豆粥使用的原料，包括红小豆、大米、红枣和花生米。通常要大火煮沸，而后小火慢慢熬制，待到豆粒都煮开了花，一锅红豆粥便熬熟了。盛上碗，加入一勺白糖，一碗纯正的白池红豆粥就可以尽情享用了。
其三，炉糕。用小米面拌糊，掺上鸡蛋，在专用的铁饼铛上烤制而成。铁饼铛中间鼓起，就像小半个球面，摊上小米面糊后，自然向饼铛四周漫流，所以制成的炉糕的边沿较厚。炉糕只有在过年的时候才能吃到，平时没有谁家制作，所以，能够吃到它的机会不太多。
其四，温汤。白池的面汤不同于别的地方，面条要用自家擀面杖制作，面条又宽又长，跟菜码一同煮熟，碗里既有面又有汤，冬春季节要趁热吃，故而叫做温汤。夏天则汤面分开，凉水焯面条，拌上煮花生米、香菜末和蒜泥，改称凉面。
其五，杂面汤。俗谚：“清汤煮杂面，汤是汤，面是面。”杂面者，绿豆面也。饶阳金丝杂面享誉北方大半个中国，以其细如发丝、香如春芽而受人喜爱。如今市场出售的，都是机器压制而成。白池的杂面条则是纯手工制作，味道自然更纯正。杂面汤煮熟后，撒上一把葱花，淋上几滴香油，色香味俱全，美滋滋远胜于各种以油炸的方便面。
而今在京津冬季的火锅店里，饱餐牛羊肉之后，锅汤里煮一盒杂面，解油腻，解酒劲，吃起来真是十分清爽。
其六，炖肉菜。中秋和春节，是白池村的两个重大节日，乡亲们过节都要改善一下生活，炖肉菜就算是节日的大餐了。五花肉为主材，佐以东北口蘑、粉条、黑木耳及大白菜，铁锅炖熟，放上各色调料，一大锅香喷喷的炖肉菜就摆上饭桌了。
其七，五香仁果豆。老少咸宜，美味可口，即为零食，又是一道下酒菜。五香者，花椒、八角（大料）、茴香籽、桂皮及香叶。白池村多风沙地，最宜种植花生，种植多，产量大。花生是冀中平原主要的油料作物，花生米同样可以当做一种菜肴，常常出现在餐桌上。
其八，山药干。红山药蒸熟后，切片，晾干，再用白沙土炒熟，风干，酥脆香甜，令人回味无穷。
有此八种，早已使我馋涎欲滴，期待着早日回到白池村，一一细细品尝，吾饱食无忧矣。
