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《青岛街巷里院传奇》(43)

http://www.chinawriter.com.cn 2013年05月06日14:50 来源:中国作家网  于向阳

  当时青岛的住宿床位好紧张,许多客人晚上住不上宿露宿在车站,码头,夏天,在大街上睡眠的外地人到处都是,当时,一位出差的外地朋友给中央写了一封信,周恩来总理看后对各地的领导们发出指示:“一定要解决大城市住宿难的问题。”

  在1971年,青岛饮食服务公司开始建设改造四方汽车站旅店,在1973年,青岛市四方区的第一座高楼四方旅社建设起来了,当时的四方旅社是8层楼,备有各种房间,由于当时社会倡导的是为人民服务,房间大部分是多人房间,房间条件比较简陋。那时侯,在青岛饮食服务公司,一般人没有门路能到四方旅社工作简直是奢望。原长征旅社归四方旅社领导。

  当时青岛的住宿还是很难,没有县级政府的介绍信,所有旅店都不能接待,就是住澡堂子也必须有公社一级政府的介绍信。直到80年代改革开放后,各个企业,个体旅店如雨后春笋般的成立,住宿才得到缓解。

  为了适应改革开放的需要,青岛饮食服务公司又在四方旅社的院内和东头建设起17层大楼,现在设有标准客房、休闲套房共340间;餐厅设在3、4、5层。设有零点餐厅、宴会包间和多功能餐厅,主营青岛海鲜、新潮鲁菜和特色小吃,提供零餐、宴会、自助餐、团队餐、会议餐、大型婚宴等餐饮服务,可同时接待400人用餐。主楼还设有两个会议室,可供举行中、小型会议。在1992年正式开业,四方旅社改名为四方大酒店。在2008年5月,四方大酒店又进行了新的装修,各项服务功能得到了更好的完善。

  现在,四方大酒店服务功能齐全,设有商务中心、洗浴中心、航空售票、购物超市、停车场、机场巴士和中央空调、电视监控、消防报警、自动喷淋、有线电视、虚拟网电话、宽带网络等设施

  由于现在的四方大酒店位于青岛市最繁华的交通主干道——温州路,面对青岛长途汽车站,背依弘诚体育场和海泊河文化公园,左靠杭州路立交桥、胶州湾高速公路和青岛港,右邻人民路立交桥和四方商业中心,距流亭国际机场30分钟车程,有20余条市内公交线路途经酒店,机场巴士在酒店门前正点发车,交通十分便利,地理条件及其优越。

  四方大酒店餐厅设在3、4、5层。设有零点餐厅、宴会包间和多功能餐厅,主营青岛海鲜、新潮鲁菜和特色小吃,提供零餐、宴会、自助餐、团队餐、会议餐、大型婚宴等餐饮服务,可同时接待400人用餐。主楼还设有两个会议室,可供举行中、小型会议。

  四方大酒店的发展史,也是四方区发展史的一个重要部分,现在四方区每天都在前进,四方大酒店也在前进,我们深信,在四方区政府的领导下,四方区的明天更美好!

  青岛百年饮食名店——三大楼传奇

  春和楼、聚福楼、三盛楼为岛城老字号鲁菜系列的大酒店,凡是到青岛来的游客,都喜欢到这几个店品尝一下正宗的鲁菜系列,但是,你知道他们的历史沿革所走的历程吗?请听我分别介绍。

  春和楼

  春和楼的历程可以说是青岛百年建制的见证,因为它是青岛市区最早的饭店之一。位于市南区中山路与天津路交汇处。属于2层砖砌楼房,早在1897年由周姓人家开设,后由旅居青岛的天津富商朱子兴在中山路与天津路相交处投资扩建。1956年公私合营,归属青岛饮食服务公司。属于正宗的百年老店,至今已有百余年的历史。

  春和楼由于位处中山路商圈,它的营业收入一直和青岛饭店的餐饮部相比美。在岛城老字号鲁菜餐馆“三大楼春和楼、三盛楼、聚福楼”中处于首位,成为50年代至70年代青岛最著名的鲁菜馆,它的厨师多次参加全国、省、市厨艺大赛,多种菜品:如香酥鸡、龙凤双腿、燕窝凤尾虾、凤凰鱼翅、珍珠海参等被收入《中国名菜谱》。一、二楼设有散座大厅及孔膳堂、飞天阁等9个单间雅座,可同时开设26桌宴席。

  青岛饮食服务公司的各个核算店归属各个区商业局后,春和楼归属青岛饭店,直属青岛市商业局领导管理,近年来,由于来青岛旅游的游客增多,春和楼的厨师又创新了许多名菜:传统名菜有香酥鸡、银丝花卷、水晶包子、油爆海螺、扒原壳鲍鱼、绣球全鱼、龙凤双腿、燕窝凤尾虾、凤凰鱼翅、珍珠海参等。该楼厨师又以青岛风景名胜为主题,创作推出“青岛十大风景菜”,分别为:飞阁回澜、琴屿飘灯、蓬壶揽胜、鱼山拥翠、东园花海、汇滨垂钓、湛山清梵、穹台观象、会崎松月、燕岛秋潮。造型逼真,既是美味佳肴,又是精巧工艺品。不少外国客人也慕名前来大饱眼福、大饱口福。

  我和春和楼的几任经理颇有缘分,原来都在一个公司,同属于一个公司团支部,后来都分配到各个店去工作,像春和楼的牛经理年代,还有孙桂琴担任书记的年代都属于春和楼在饮食服务公司的鼎盛年代。可惜他们都已经退休多年了。祝福春和楼的明天更美好!

  台东聚福楼:

  我是80年代从青岛饮食服务公司调到台东饮食服务公司,那时侯,各个核算店还没有下放到区商业局,仍然属于市饮食服务公司领导。这时候,我经常听到许多老职工就对我介绍:“新华楼澡堂,台东聚福楼,台东宾馆属于亲戚店”,为什么呢?我有些困惑?老职工介绍:“新华楼澡堂,台东聚福楼,台东宾馆在旧社会都属于蓝景山经营的店,(解放后蓝景山被镇压)现在,张肄贤在台东聚福楼当经理,他的妻子马素美在新华楼澡堂任付经理。”原来亲戚指的是夫妻店。如此,我恍然大悟。

  台东聚福楼与春和楼、三盛楼并称为岛城“三大楼”,

  岛城著名的鲁菜馆,位于市北区商业繁华中心台东西二路30号。该楼创建于1924年,由原系山东福山吴子玉、高学曾租用清末遗老王序在即墨路12号的楼房,开办了“聚福楼”,寓意为“聚大福大贵于此楼”。所聘厨师系烹饪之乡福山县的高手,菜肴选料讲究,厨师刀工精湛,以烹制鱼翅、海参、燕窝等见长,还有红烧加吉鱼、椒油菠菜、奶汤菜花、西施舌等胶东口味菜肴,极为诱人。聚福楼的高汤极为有名,在整桌酒席上一般只用高汤而少用其它调味品。1943年因烟头引起失火,迁至现址,改名为“聚福楼”东记,由于资金紧张,其股权大部份由蓝景山出资购买,蓝景山成为大股东。1949年易名为“台东饭店”。 (蓝景山解放后被镇压)

  1983年,台东聚福楼经重新整修扩建,店容店貌焕然一新,营业面积达2000平方米,可同时接纳500余人就餐。现一楼为中档快餐部,二、三楼设雅座和多功能厅,包办喜庆宴席。为接待中外宾客,设有接待室,并装饰了较为豪华的聚福厅、聚禄厅、聚仙厅、聚宝厅、聚鑫厅、聚义厅、聚宾厅等,改名为聚福楼大酒店。

  该店认真继承和不断丰富了传统鲁菜,擅长“爆、炸、扒、蒸”,以精制海产品见长,口味清淡以鲜香为重。如有葱烧海参、清蒸加吉鱼、中华大翅、清汤燕窝、油爆鲜贝、芦笋扒鲍鱼、冬菇扒口蘑、两吃大蟹等200多种热菜,传统名菜有:什锦小豆腐、糖酥丸子、挂霜丸子、清汤全家福、雪丽蟹腿、玉米扒鲍鱼、酿冬菇扒干贝等菜肴,并制作各种精细面点,其中挂霜丸子、芦笋扒鲍鱼被评为青岛十大名菜。

  1998年,该店列入台东区政府的台东三路拆迁改造项目,至今没有营业,当前,台东三路商厦林立,特色酒店互相争雄比美,人们不由的怀念起那百年老店:聚福楼大酒店

  三盛楼

  我是一九七二年接触的三盛楼,那时,我刚从农村返城就业到沧口浴池,由于都属于沧口饮食服务公司,我又负责沧口饮食服务公司的通讯报道,因此,对三盛楼就比较了解,那时,三盛楼的经理姓梁,很憨厚的一个老人,他那时经营的三盛楼就是早晨炸的油条,中午的面条比较出名,也许是文革造成的缘故。后来,在三盛楼曾经炸过油条,卖过早点的职工小吴当了经理,那三盛楼才真正火了起来。

  三盛楼是岛城老字号饭店,为青岛市“三大楼”(中山路的春和楼、台东的聚福楼、沧口的三盛楼)之一,地处沧口区繁华的四流中路和振华路交汇口。

  三盛楼的前身“新生园饭店”是由平度人张义进、王斗年在沧口的沧台路开设,后于1913年改称现名,其偶意是“人气盛、买卖盛、财源盛”。随着1921年沧口大马路的修建,沧口码头日益繁忙,附近工业逐年发展,促进了商业兴旺,三盛楼也迁至现址,生意进入鼎盛时期。1946年,由张文进、张振儒、黄连城三人投资,将三盛楼扩大再营业,增加菜肴品种,改进服务质量。当时沧口下

  街的商业、服务业纷纷迁往大马路,沧口的工业、运输业有所发展,他们又投资开设了几处棉行、布店、商行、磨坊等,三盛楼则更加闻名遐尔。

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