王必胜:在安溪喝茶想到苏东坡

　　“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”在苏东坡的众多咏茶作品中，令人难忘的是这首《浣溪沙》，虽是游历之作，却在赏景饮茶的平常物事中寄寓深意，茶与事，茶与情，茶与时光人生，尽显其中。

　　对于茶，我十分喜好，有点依赖，有如饭食，一日数餐，凡饮水多是热茶，外出时也常带上一杯。可我只是个简单的茶客，不大讲究。平时喝绿茶多，什么毛尖、瓜片、春芽、火青、银针等等，精的粗的轮换着，多因北方干燥，祛火除燥，所以亲近绿茶的清淡纯和。当然，也并非专一，有时青睐红茶或是乌龙茶，比如大红袍、金骏眉、冻顶、滇红之类，更多的则是早负盛名的铁观音了。

　　没想到，这次就有了机会，走进铁观音茶的腹地。深秋某夜，在安溪龙涓乡一个群山环绕的茶园，住木制的华祥苑，与作家朋友世旭、阮直、青梅三人喝茶夜话。木楼板房，人一走动，吱吱作响，更显山野静寂。屋外，皓月如镜，山鸟啁啾，夜气明丽，可见隐隐绰绰的山坡茶林，话题由桌上“金凤凰”茶，说到茶事、人情，也说到文事、世情。茶是闲聊助兴的一盘好菜。夜深人静，茶味渐淡，却谈兴不减，回房间了无睡意，就想起古人的咏茶诗文，苏东坡这首词就自动冒出来了。

　　在铁观音的家乡想起苏东坡，缘于诗，还是缘于茶？

　　苏东坡与茶，留下诸多话题。据说，他写有50多篇有关茶的诗文。“且将新火试新茶，诗酒趁年华”，“从来佳茗似佳人”，“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”……这些诗句朗朗上口，意境清新，过目难忘，流传至今。他的文章《叶嘉传》以茶喻人，说茶议事，托物言志，为小品文的极致。叶嘉是一位茶人(有人说它是茶叶的拟身，脱化于陆羽的“南方嘉木”句)，为八闽人氏。我好奇，苏东坡虽然记游文字很多，专门写人的却寥寥。作为文章大家、诗词宗师，他为何对一个似有似无、籍籍无名的福建茶人，有如此的描写和关爱？

　　苏东坡笔下的叶嘉，生活在闽西北建安、壑源(今建瓯)一带，离闽南安溪有300多公里之遥。我们在安溪喝乌龙闽茶，想象着他写此文的的情景。900多年前，一代文豪、茶客，在江浙几番盘桓，不曾行旅附近的八闽，却写武夷山一带的茶事，以“风味恬淡，清白可爱”的叶嘉，抒发一个文人的心志。苏东坡一生坎坷，“问汝平生功业，黄州惠州儋州”，颠沛流离，芒鞋竹杖，风雨无情，却性情豁达，超然自适，煮茶品茗，心性淡然，恰似他所吟咏的茶人叶嘉的品性。

　　饮茶赏茗，唐代始盛，茶艺茶道，宋代更兴。宋代以后，种茶焙茶，先是在西南、北方的兴隆，后渐有东南之后发，海禁之开，丝绸之路的海上通道形成，于是，闽中茶事也由武夷一脉渐成气候。苏东坡专为闽中茶人立传，也可看出当时福建的茶事在文人中的地位。他写的建溪茶，声名响亮，如今的安溪茶也属此一类。据考证，安溪在唐代就大量产茶，铁观音的名声是在清代以后渐为扩大。有人说这是因为清乾隆的青睐。尧阳乡的文士王士让，从家乡带去朝廷赠予侍郎方苞，后呈贡皇帝，乾隆十分喜爱，见其乌润如铁，形似观音，赐以这个流传的芳名。这以后，铁观音作为乌龙系列的佼佼者，其声名日隆，广为流传。

　　有幸来到当年王士让采摘进贡的老茶树遗址，圈围起来的门楼上写着颂联，石碑上镌有“正铁观音母树”。母树一人高许，长出很多枝条，其叶青翠，瘦小得辨不出它的年份。为保护此树，专修有大理石的纪念牌楼，高六七米，更衬出它的矮小，旁边有当年发掘母树并送茶朝廷的王老先生纪念室。铁观音的故事，比起中国其他名茶来，已是简单得小巫见大巫了。不说唐代的陆羽，有专门论述茶叶的名著，即使在汉代，茶叶与西域的交往曾是重要盛事。但这个后起却独特的茶品，对闽南山乡经济和文化的影响，岂可了得。清以降，因为海上丝绸之路的延伸，自福建泉州港始，经济带促成了安溪茶叶的快速发展。到了乾隆年间，因铁观音的命名，如虎添翼，安溪茶叶才逐渐走出山里，为世上知名。

　　中国的名产或名胜，多与文化典籍有不解之缘。特别是时下，这儿申遗，那儿命名挂牌，拉老祖宗当门面，文化先贤与某名胜或名产有“瓜葛”，就可能成为使其流行、走红的点，比如酒，比如风景点，比如菜肴，甚至一石一树等等，多贴上名人或古人标签，成为一种流俗。而只有这茶，好像还能守住自我，没有被庸俗风气浸染。即使像苏老夫子有这么多的喝茶的故事、写茶的诗文，不曾见有某某茶品与他套上近乎。从饮食文化和生活趣味看，茶比之酒或菜肴，更有纯正的文化气息，更体现生活情调。三两好友，一壶在桌，素心静虑，超然自适，方可得其“清欢”真味。所以，世人讲究茶道、茶艺。道是文化精神的升华，也是一种仪式和礼数。惟此，才有苏东坡这些文人大家，从咏茶品茗中阐发人生、体味人生。

　　在安溪，坐在古色古香的茶室里，当地朋友泡茶、请茶，尽显茶艺功夫。红木条桌上，置有专门器具，透明的玻璃杯放上一撮绿色的铁观音，手指压住杯盖，手腕轻轻摇动，洗茶，热杯，续水，慢工细活，温和闲雅，颇有仪式感。小口杯摆放成一个圆圈，清香四溢，一饮一品，轻取慢放。想想我等先前生猛大杯的豪饮，真是有点作践轻慢了这茶之道。于是，就想到，喝茶是生理之需，享受口福，好茶养身；然而，茶叶来自大自然，“草木本有心”，团团绿叶，随水散开，喧嚣与浮华此刻隔绝，喝茶，又养心怡情。而做到这些，要有相应的心绪情怀。或许，我们说到的苏东坡们，当年看重的正是这些，不急不火，戒浮去躁，禅心而佛性，闲处静适，物我皆忘。

　　人间有茶，幸也；人生有茶，福也！