巴尔楚克的羊

　　天上一片云，地上一只羊。风吹过草上，梦里不知在何方。那是谁的羊，漂泊在天上。那是谁的云，四处去流浪。唱起心中的歌，我就是你的羊。走遍所有的路，我还是你的羊。唱起心中的歌，我就是你的羊。走遍所有的路，我还是在心上。

　　这首优美、亲切、具有大自然醇厚气息的歌词，出自我的一位朋友之手。而谱曲并且深情演唱的，则是我另一位维吾尔族朋友，他的歌声犹如天籁，十分动听。当我聆听这首歌时，总想起巴尔楚克绿草地上的那些羊群，那真是可与白云相媲美，也值得入词入歌的羊群。

　　巴尔楚克位于南疆喀什的东部，地处天山南麓、塔里木盆地西北缘。由阿克苏经过巴楚，可抵喀什市。巴尔楚克最为著名的，当属300多万株连成一片、茫茫无垠的胡杨树，气势磅礴。到巴楚，不看胡杨林乃是一大憾事。而我也同样青睐柔弱温顺的巴尔楚克羊，它的独特也是可圈可点的。巴尔楚克羊全身毛色雪白，一般不羼杂其他色斑，整体干净清爽，而羊体本身又硕健结实，黑色嘴轮，耳际略有黑斑。而且公羊母羊均无锐角，属短脂尾。行走跳跃，都足见其充沛的活力。

　　最初，我在一个平缓的小土坡上见到它们，拿着相机对着它们一通猛拍，它们却目中无人，若无其事，依然我行我素，信步草甸，我差不多快碰到它们的身体，它们才后退几步，目光仍不显惊慌，只是漠然地瞥了我一眼。它们对人可真不设防。

　　按当地人的说法，这里的羊吃的是冬虫夏草，喝的是矿泉水，屙出来的是六味地黄丸，意思就是赞叹这里的环境幽雅，处在原生态的状态，羊群因为享受到了这种美好，以至于羊粪都是黑亮圆润的宝贝疙瘩了。这自然是一种夸张。但巴尔楚克羊生活的天地，确实是值得羡慕的。巴尔楚克多低地草甸，是纯绿色和无污染的天然牧场，植被相比其他地方要丰富许多，有层层的苇草、萋萋的苜蓿和生生不息的骆驼刺，还有随处可见的野蘑菇和甘草、马兰等植物。因此，常吃这些植物的巴尔楚克羊，就形成了肉质细嫩和鲜美的特点，而且是高蛋白、低脂肪和低胆固醇。低地草甸的土壤是盐碱地，阳光下白色的盐碱泛在土壤上，如未融尽的雪花，清晰可辨，土壤里丰富的矿物质让巴尔楚克羊毫无膻味，味道极佳，乃羊肉中之上品。

　　当地老乡告诉我们，巴尔楚克羊是优质的地方绵羊种群，一年四季都可以放牧，耐热、耐旱、耐盐碱，适应性和抗病能力都属强项，是农牧民长期自繁自育的产品，经过了200多年的风土驯化，遂成精品。

　　当地俗语：巴尔楚克的羊，男人吃了有力量，女人吃了更漂亮。在夏马勒农场野餐时，品尝过用胡杨原木熏烤的巴尔楚克羊肉，闻着就让人垂涎欲滴，真是堪称难得的美味佳肴啊。