恩施印象

　　西乡记

　　有谁知道，标题中的词语“西乡记”竟然是一种绿茶的名称？它因产地偏西而得名。聪慧的恩施人以“西”谐音于恩施稀有矿物“硒”，把恩施两大宝贝集合为一体，造出一个词——“硒乡记”，赠名漫山遍野的绿茶。

　　“玉露”这个名字，我也是喜欢的，说的是生长在这里的茶叶集合恩施天地之精华，叶质温润若玉。经过加工的茶叶，具备挺细直圆的特征，在清亮的清江水中烫泡，浮上沉下，浮起的一层宛若碧玉，沉落的茶叶则是绿玉。实则如此，在晶亮的杯子中舒展开来的茶叶甚是抓眼，而青碧的茶水则是勾魂。

　　“玉露”两个字，是与恩施绿茶相配的。不过，我觉得抒情了些，直白了些，也少了一些隽永的回味。

　　西乡记——多么好啊！它本身就是故事，就是一个即将拉开序幕的舞台。它令人陡然间忆起中国著名的剧本《西厢记》，崔莺莺与张生的爱情故事，佳人才子的经典范本。事实上，它们毫无联系。有无联系并不重要，重要的是，“记”字透露的故事重量已经呈现出它的引诱力。我自然知道“西乡记”的来历，也是爱情的模本，只不过它氤氲在恩施绵长的青山与流水中，属于恩施人自己，并滋养出多情浪漫与悠闲超然。茶与人的相融，也有了道法，喝茶便是滋味无穷。

　　明代张大复在其著的《梅花草堂笔记》中说：“茶性必发于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳。”茶水茶水，说到底，再好的茶也终究落脚到“水”，才能配出佳茗。西乡记茶，好喝除却玉露般的茶叶，还有那天然去雕饰、源自泉流的清江水啊。西乡者，山之西也，江流之源耳。

　　而另一个叫许次纾的人，据说是个瘸子，本为官宦，却解甲归隐，沉湎于茶事。几番折腾，世事也算明了在心，言辞大抵是可信的。他在《茶疏》中道出饮茶环境：一是心手闲适；二是披咏疲倦；三是明窗净几；四是风日晴和。恩施具备这些条件，饮茶终究不为口渴，而是甘露滋润身心的境界了。

　　西乡记，入口入心，竟是太和之气。

　　摔碗酒

　　酒可交心。恩施的摔碗酒豪气干云。醇酒铺碗，碰碗仰脖，一口饮尽，亮碗咂舌，右手朝下，酒碗落地，砰声乍响，碎片飞扬。那个爽快利落，大快人心。碗是土碗，泥土颜色，酒是包谷酒，醇香绵长。三五友人相聚，围一桌土家特色菜肴，手捧一碗酒，碗干为尽，多少知心话，多少情意，尽付酒碗，砰然落地的刹那，萦绕心头的却是哥俩好的磊落畅快、豪情万丈。至于一些过节，日常俗世里的枝枝蔓蔓，甚至仇恨，在仰脖吞进、酒碗落地的刹那，就是一笑泯恩仇了。

　　江湖人士推崇大块吃肉大碗喝酒的义气，也不过图的是一个痛快。而摔碗酒，却把声色推到酣畅淋漓的地步，真个是快意恩仇。少了弯绕遮掩，爽朗了些，明媚了些。骨骼磊磊、掷地有声、面红耳赤之时，舌头迟钝而心胸慧明。人生乐事，除却禅学意味浓厚的饮茶，还有江湖义气的摔碗酒，里外兼修，可谓月明风清优游快哉。

　　茶和酒，终究一个情字。入世之酒和出世之茶，它们在恩施得到完美的结合，不能不说，这是上苍的眷顾。