舌尖上的米其林

　　“通过美食诱惑来激发人们购买轮胎的意愿”，这种奇妙逻辑恐怕也只有对酷爱美食的法国人才能成立。不过事实证明，《红色指南》不但与20世纪共存，而且还迈入了下一个百年

　　百余年来，米其林的声名已经被它的轮胎产品承载到了世界的每个角落，憨态可掬的轮胎人形象更做到了真正意义上的“妇孺皆知”。然而米其林产品并不全是黑漆漆的：《米其林指南》因其封面一贯选用深红色，又称为《红色指南》。这种便于随身携带的小开本手册看似无奇，却是是饕客心目中的“美食圣经”。

　　人们或许会质疑轮胎与美食之间的关联，而米其林创始人安德烈和爱德华·米其林兄弟已给出了答案；旅途中，米其林不仅在你的座驾下，也在你的手中和身旁。

　　车轮引发的创意

　　“米其林餐厅”是由《红色指南》授予的一种荣誉，而“红色指出”自身的缘起则可以追溯到1900年。那时全法国公路上行驶的汽车还不到4000辆，驾车旅行是一种不折不扣的冒险。为了鼓励人们驾车出行、促进轮胎消费，米其林兄弟决定提供一本能够增加出行便利的小册子。

　　1900年8月，第一版名为《米其林指南》的红皮小册子问世，发行量仅为3.5万册，收录了加油站、修车点等信息，并在修车厂和轮胎店免费发放。米其林创始人安德烈在前言中写道：“这本指南诞生于世纪之交，并将与世纪共存。”

　　1920年，《红色指南》首次收录了餐厅信息，并配以特别的评定系统。

　　“通过美食诱惑来激发人们购买轮胎的意愿”，这种奇妙逻辑恐怕也只有对酷爱美食的法国人才能成立。

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　　(摘自《财经国家周刊》2012年第17期林风华文)