水精灵之鲶鱼(韩开春)

　　鲶鱼：鱼纲鲶形目鲶科鲶属，又名塘鲺鱼、胡子鲶、生仔鱼等。

　　在很大程度上，鲶鱼和黑鱼是有共通之处的。虽然它们的长相不同，在生物学上的分类也不同。

　　在生物分类学上，鲶鱼属于鱼纲鲶形目鲶科鲶属，而黑鱼属于鱼纲鲈形目鳢科鳢属，除了都是鱼外，它们之间几乎没有任何交集。

　　它们在外形上的不同主要表现在两点：一是须，二是鳞。

　　先说须，鲶鱼有须而黑鱼没有。就是这须，幼年的鲶鱼与成年的鲶鱼也是不同的，幼鱼有3对胡须，等长到60毫米左右时一对颏须开始消失，成鱼时它 的胡须就变成了两对4根，上颌须长，可达胸鳍末端，下颌须较短。这两对触须对鲶鱼来说极其重要，因为它的眼小、视力较弱，又喜欢昼伏夜出，捕食全靠嗅觉和 这两对触须来感觉，从某种意思上来说，它的作用类似于猫的胡须或盲人手中的竹杖，甚至比猫的胡须或盲人的竹杖更重要。

　　再说鳞，黑鱼有鳞而鲶鱼没有。黑鱼身上的鳞片圆形，中等大小，头顶部鳞片不规则；鲶鱼全身无鳞，多黏液，这点跟黄鳝、昂刺等像。

　　即便有这么多的不同，黑鱼和鲶鱼还是有许多相同或者类似之处的。

　　首先，它们生活的环境相类似。虽然有些种类的鲶鱼生长在海水中，但大多数的种类还是和黑鱼一样生活在淡水中，而且它们主要生活在江河、湖泊、水库、汪塘的中下层，多在沿岸一带活动。

　　其次，它们的捕猎方式也差不多。大多采取守株待兔式的捕猎方法，多埋伏于石缝、树洞或者成片的水草之下，候猎物靠近，突然出击，一击得手。

　　第三，它们的食性也差不多。它们都是凶猛的肉食性鱼类，捕猎的对象多为小型鱼类，如餐鲦、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫，还吃小型的 两栖动物，比如小青蛙等，都很贪食，食量很大。相较而言，鲶鱼更贪，所以它长得更快，这也跟它的长相中突出的“三大”相匹配：嘴大、头大、肚子大。只不过 它们捕猎的时间略有不同，黑鱼多在白天捕猎而鲶鱼多昼伏夜出，不过这也不是绝对的。

　　有的大型种类的鲶鱼如多瑙河鲇甚至会袭击小型的水鸟或者老鼠。在我国南方沿海地区就有一种鲶鱼，专门诱捕岸上的老鼠。当它游近岸边，便会将尾巴 露出水面，一动不动地靠在岸边，发出阵阵腥味引诱夜间外出觅食的老鼠。狡猾的老鼠见到浮在水面上的鱼尾巴，并不立即咬噬，而是先用前爪去拨动几下，此时鲶 鱼仍然一动不动，让老鼠误认为是死鱼。老鼠见鲶鱼不动，以为真的是一条死鱼，就放心大胆地咬住鲶鱼尾巴，使劲往岸上拖拽。直到这时，见老鼠已经完全上钩的 鲶鱼才使出浑身力气，尾巴一摆，奋力一击，将老鼠拖入水中。老鼠虽然也会游水，但与鲶鱼相比却要逊色许多，不多一会，就被鲶鱼用锯齿样的牙齿咬住，按进水 中，活活溺死。虽然在这场鱼鼠大战中，胜利的多为鲶鱼一方，但是也有例外，比如2013年11月22日的《大连晚报》上就登过一则消息：一只麝田鼠咬死了 一条半米长的花鲶鱼。有图有真相，不像是假的，不过麝田鼠本身就是水生动物，熟悉水性，跟普通的田鼠不一样，在这场战斗中，鲶鱼占不到丝毫优势。

　　虽然和鲶鱼比起来，黑鱼在水中更为凶猛，但是在捕猎老鼠这一特殊事件中，黑鱼是远远比不了鲶鱼的，从来就没听说过黑鱼有捕鼠这一本领。

　　最让我觉得鲢鱼和黑鱼相像的，倒不在上面这么多的共同点，而是人们对它们的态度。

　　我在前一篇《黑鱼》中说过，人们对黑鱼的态度是“爱恨交加”，那么对于鲶鱼是怎样的呢？我觉得也跟黑鱼类似，如果一定要换一个词来表达，我觉得可以用“毁誉参半”，也就是说好话的说坏话的都有，各占一半。

　　问题的焦点主要集中在对于它的肉可食与不可食上。

　　主张“食”的一方也就是“誉”的一方，认为鲶鱼是肉食性的鱼，除了它的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，严重时还会造成瘫痪外， 其他部位都是好的，营养丰富，肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对于体弱虚损、营养不良的人有比较好的食疗作用。不仅如此，它还是催乳的佳品，有滋阴养 血、补中益气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的好食物。甚至可以搬出古人来作为坚强后盾，《食经》中就有记载：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”

　　主张“不食”的一方也就是“毁”的一方，也是认为鲶鱼是肉食性的鱼，不过它不像黑鱼那样只吃活食，它是连死东西也就是动物的尸体也吃的，也就是 食腐，它不但在清水中可以生存，即便是浑水、肥水、脏水也能适应，是种生存能力很强的鱼。这就让人觉得它很脏，一想到这个，就让人觉得恶心。

　　我倒是觉得，这两种观点或者说两种态度都有可圈可点之处，不好简单下判断谁对谁不对，一味地坚持“食”与“不食”都显得有点片面，这要根据实际情况来判断，对于在干净水域中生活的鲶鱼还是可食的，对于在脏水中生长的鲶鱼最好不食。

　　我是不食鲶鱼的，这倒不是因为我嫌它脏，首先声明，我绝对没有这个意思。

　　我不食它，是出于对它的尊敬。

　　此话怎讲？待我慢慢道来。

　　我在上文《黑鱼》中写过，黑鱼是一种值得尊敬的鱼，作为父母，它们对孩子的爱令人动容，是绝对的好爸爸好妈妈，但是要和鲶鱼比起来，似乎鲶鱼的爱更显得深沉也更壮烈。

　　有人在动物界选出了10个模范爸爸，鲶鱼爸爸榜上有名，而黑鱼爸爸落选了。其他的9个分别是：帝企鹅爸爸——为孵卵甘愿禁食；狨猴爸爸——贤夫 良父；沙鸡爸爸——为儿取水，疲于奔波；达尔文蛙爸爸——用嘴哺育幼儿；海马爸爸——生儿育女；美洲鸵爸爸——照顾子女，独担大任；蟑螂爸爸——哺育后 代，甘食鸟粪；箭毒蛙爸爸——流浪蛙爸爸，背着卵浪迹天涯；螳螂爸爸——悲情爸爸，让妻子吃掉自己给下一代提供食物。鲶鱼爸爸的上榜理由是：用嘴孵化卵 子。这点看上去跟达尔文蛙爸爸有点类似，但是实际上比达尔文蛙爸爸更显得不易。达尔文蛙爸爸是把卵存到声囊里，不妨碍自己进食，而鲶鱼爸爸把卵含到嘴里 后，直到孵出小鲶鱼，这段时间，它是不能进食的，所以往往每一次孵卵，鲶鱼爸爸都要消瘦许多，甚至头皮上都起了皱纹。

　　爸爸如此，妈妈怎样呢？听过这样一个故事：

　　说有个人从街上买了几条活鲶鱼回来，放在大锅里烧水活煮，眼看这鱼们在热水中狂蹦乱跳，都绝望地探出头来，大口呼吸空气，他便把调料倒进它们的 嘴里。但有条鱼却与众不同，它没有挣扎，也没有本能地把头探出水来，而是使劲地把头尾弯成弓形，竭力把肚皮露出水面。这人就很纳闷，试着用筷子让那条鲶鱼 的脑袋浮出水面，但是很快又恢复原状，直到水沸腾了，那条鲶鱼被烫死，它依然保持原样，腹部高高挺起，露出水面。这人感觉蹊跷，就把这条鱼捞起，用筷子划 开鱼肚皮，看到的一幕使他顿时傻了眼，原来，在雪白的鱼肚皮里，露出的是一团一团大米粒一样透明的鱼籽。

　　多么伟大的母爱啊！

　　面对这样有爱的伟大的爸爸妈妈，你还忍心吃它们吗？ 

　　　　插图：恒兰