王新瑛:生活的琴弦

王新瑛/图文

　　立冬后的日子，北方的天气一天比一天寒冷，辛劳了一年的农人们，一边趁着这段时间休整，一边归置生活所需。在陇南，人们开始准备制作手工挂面。 过去，由于经济困顿、生活艰难，在康县、成县、西和、徽县等地的农村，人们会在春节之前制作手工挂面，以满足过年期间走亲访友的需要。

　　每年的隆冬季节，有点余粮的人家开始选麦子、淘洗、晾晒、磨面，把最好的麦子磨成面粉，挂成挂面。正月初二开始，人们背上一背篓挂面走村串巷，甚至翻山越岭去给亲戚朋友拜年，人与人千丝万缕的情感也被一把把、一根根挂面连接起来。

　　这期间，平时难得走动的亲戚得以围着炉火嘘长问短，问候老人，闲聊收成，或者谈论过去的一年里家里是否添丁进口，是否盖了新房……清冷的日子，在一把把挂面的联结下，家家户户屋脊上飘着袅袅炊烟，阡陌小路上多了人们走动的身影。

　　早晨，阳光照进农家院落，天气晴好，没有风，这样的天气最适宜挂挂面。将面窖里的面小心翼翼地挪到院子里，踩上凳子，把竹棍一端插在高高的面架 子上，帮忙的人攥住另一头竹棍慢慢往下拽，凳子上的人从上面用两根长点儿的竹棍划开面，让面条均匀受力、互不粘连。安静的农家小院里，成排的挂面细细的、 长长的，在阳光照耀下银光闪闪，若有微风掠过，便会轻轻摆动，宛如拨动的琴弦。

　　到了下午，架子上的挂面已晒干，把它们轻轻卸下，按照需要的规格裁切、绑把儿，再缠上麻纸。到此，手工挂面的制作程序才算完成。很久以前，一把手工挂面，便是拜年的最好礼品，胜过如今任何包装精美的礼品盒。