任溶溶:中秋话月饼

　　中秋节到了，大家要吃中秋月饼。说到中秋月饼，我真为我家乡的广式月饼自豪。广式月饼从外形到馅子都太有特色了。全国各地大概都有中秋月饼，我孤陋寡闻，只见过苏州酥皮月饼，还有过去共舞台隔壁郑福斋卖的京式月饼，这两种月饼实际上就是这两地的饼，并无太大分别。不过到中秋节期间，郑福斋在店堂摆上一套京式月饼，很是显眼。那是底下一个盘子那么大的饼，上面放一个小点的，再上面放上个更小点的，这样一层一层叠上去，像座宝塔一样。只有广式月饼和平时的饼样子两样，只在中秋节期间供应。现在大家说到中秋月饼，几乎就以它为代表。

　　我小时候在广州，看到大人吃月饼都很隆重，只在客人来时切月饼，中秋赏月时切月饼。切月饼称为cam(阴去声)月饼，一个月饼cam成四块或八块，因为太甜，吃一块就够了。没有人拿起整个月饼大口大口啃的。我吃月饼只爱吃蛋黄莲蓉月饼，蛋黄不能硬，入口要和莲蓉融合在一起，这样味道才好。

　　昔日广州月饼只卖中秋节很短一段时间。后来我到了上海，知道杏花楼节后会用做月饼的材料改做普通的饼，我也就专买杏花楼节后做的饼吃，又好吃又便宜，何乐而不为呢？我真是吃到了很好吃的莲蓉饼。

　　话又说回来，我人在上海，上海有一种月饼是广州没有的，而我又最爱吃。那就是鲜肉月饼。每次经过南京路老大房，我马上就买两个刚烤出来、热烘烘的鲜肉月饼当场吃掉，太好吃了！