观众朋友们，大家好，欢迎您收看本期的《世界电影之旅》。在墨西哥有这样一部电影，叫《Like Water for Chocolate》，这部具有魔幻现实主义色彩的电影有个很好听的中文名字叫《浓情巧克力》，也有人称其为《巧克力情人》。
　　它讲述的是一个爱情故事，而且是一个与巧克力有关的爱情故事。巧克力，香醇中略带苦涩，它就像我们所遇到的爱情一般甜蜜中泛着淡淡的酸楚。每一块巧克力都有它独特的味道，就像是每一段爱情一样，是甜是苦，只有自己细细体味。今天，我就要与大家一起来分享这块产自墨西哥的爱情巧克力。
　　《浓情巧克力》讲述的是一段凄美的爱情故事。它就发生在这个男性成员缺失的传统家庭里。母亲是绝对权力的象征，她可以决定女儿的命运，可以左右她们的婚姻。而这所有的不幸都源自于一个特殊的家规。在家规面前，刚刚产生情愫的青年佩德罗与小女儿蒂塔开始左右为难。为了能够与爱人靠得更近一些，佩德罗作出大胆的决定（我要与姐姐结婚）。从此，这个家因为男人的出现变得不再安宁。母亲的监视、姐姐的妒忌，还有这压抑中更显忠贞的爱情。面对自己的亲人、爱人，蒂塔只能将心事藏在心底，用食物来传递心情。
　　看过这部电影的朋友，一定与我们有同样的疑惑，这电影当中一直都没有出现巧克力的影子，那为什么会取这样一个名字，里面究竟会有什么样的玄机呢？让我们一起来寻找答案。
　　巧克力在墨西哥人的生活当中占有非常重要的位置。它是墨西哥人饮食文化当中最具特色的地方。巧克力不仅可以充当主食，还可以拿来饮用。节日里它也是亲友之间传递情意的最佳选择。不如我们就从巧克力入手来一探究竟。
　　我们来到一个巧克力工厂，为迎接我们还专门写了“欢迎”二字。
　　“Like Water for Chocolate”直译成中文，应该叫恰似水之于巧克力。将巧克力放在水中的做法原来是一种特有的饮食习惯。可是，这样的解释还是不能打消我们的疑惑：尽管这部电影是由独特的食物来串联故事的，但与水中的巧克力好像没有多大关系。看来，我们还得继续找下去。传统的墨西哥家庭就是我们选择的下一站。
　　这位大婶的家还保留着过去的模样。相比墨西哥城里现代化的高楼大厦，这种露天而作自然质朴的生活状态，才更具吸引力。热情的大婶，知道我们的来意之后，没有直接回答我们的问题，而是忙活着为我们做起了这种传统的巧克力饮品。
　　大婶说，喝这种热巧克力的时候，一定要配上这种面包，这样才更地道。看着大婶忙活，我也忍不住想去搭把手。可是却总是弄巧成拙。
　　就在大婶卖力搅拌水中的巧克力时，身旁的翻译小姐给我们道出了其中的缘由。
　　
　　问：您知道为什么《浓情巧克力》用了“Like Water for Chocolate”做片名吗？
　　答：那是因为在电影中，很多场景下人物都是十分敏感的，还有很多情感细节的描述，我认为是这个原因。
　　问：您能解释一下为什么人们喜欢把巧克力融在水里，好像女士们常这么做？
　　答：墨西哥人说“water for chocolate”的时候，意思是某个人太敏感了，很容易就会生气或伤心。因此它被用在人们情感波动的时候，他会说：“让我自己待会儿，没错，让我自己待会儿。因为我现在‘water for chocolate’，别跟我说话，我现在一触即发，就像沾了水的巧克力。”
　　问：那它原来的意思呢？人们一直这么说吗？
　　答：不。只在某种情况下才这么说。但是这种说法在墨西哥很流行。
　　
　　原来是这样，看看大婶搅拌巧克力时激出的水花，我们就知道《恰似水之于巧克力》这个名字起得有多贴切。这不正像是电影中男女主人公欲火中烧的真实写照吗？
　　这就是电影给我们演绎的墨西哥式的爱情。佩德罗与蒂塔因爱而存在，因爱而忍耐，也因爱而甘愿等待。他们等待母亲离世，等待儿女长大。直到彼此都已不再年轻，终于等到了牵手的一天，正是这永远没有磨灭的爱让彼此等到了这一天，也正是这深藏多年的爱让幸福变得如此短暂。
　　就在一晃神的工夫，特制的热巧克力已经做好了。
　　美食与典故固然让我们着迷，不过能够受到《浓情巧克力》的编剧劳拉女士的接待，我们真是喜出望外。
　　电影《浓情巧克力》是以劳拉的同名小说改编而成，同时她也承担了电影的编剧工作。那些唯美而又充满想象力的情境就是出自她之手。
　　《浓情巧克力》之所以被如此之多的观众喜欢，我想更多的就是因为被电影中时刻流动着的爱所打动。在这里，爱被赋予了多种意义。爱是霸道（母亲呵斥女儿），爱是体贴，爱是冲破束缚的力量，爱是一个眼神、一个微笑，或是一道精心烹调的美味佳肴。如果说是真挚的爱成就这部电影的话，那身为爱情催化剂的美食一样是功不可没。
　　劳拉：电影中充满了浓浓的厨房的味道，有食物，也有激情，我特别喜欢做饭，太喜欢了。因为在厨房中我们都以为不会发生什么大事，但是很多事都在厨房发生。
　　电影里的厨房正像劳拉说的那样什么事情都有可能发生。在劳拉的特意安排下，女主人公蒂塔在厨房里意外地来到人世。从此，她的命运便与厨房紧紧联系在一起。在厨房里，她找到了生活的乐趣，她初尝了爱情的甜蜜；也是在这里，她经受了无情的打击。厨房一直是她体味快乐与辛酸的地方，疼爱她的厨娘走后，可怜的姑娘只有自己在这里找寻安抚了。
　　劳拉：我本人可以说就是成长在厨房里的，我在厨房里学到了什么是人生，我听说了许许多多的故事，尤其是关于女性的故事。正是这种经历给了我一种坚定的信念，我一直就想通过一张食谱来诉说那一段段的故事。
　　在劳拉的家里，我们看到了一个巨大的冰箱。
　　劳拉：我喜欢全世界的菜肴，我喜欢中国菜。噢，中国菜，太喜欢了。不管我走到哪里，我都会带一些当地的东西回来。你看，我这里就有很多的辣酱。有时我在写作的时候，会遇到一些瓶颈，这时我就会停下来，开始在这里做菜。某一个时刻灵感突然闪现，我就立即离开厨房，又跑去写作了，对于我来说，这是两点一线。就像是体育运动一样，有慢跑，有灵感的闪现，充满了创造力的生活。
　　劳拉通过做菜的方式来激发创作灵感，蒂塔则用做菜来构建情感交流的渠道。她将满腔的热情溶化在食物中，用无声的语言传递着自己的喜怒哀乐。在她的手里，一道道美味被赋予了神奇的魔力。在姐姐的婚礼上，夹杂泪水的糕饼让欢庆的场面顿时悲鸣一片，被爱情玫瑰浸润的鹌鹑肉引得欲望火焰在各自的心里翻江倒海。
　　劳拉：我认为在烹调的时候自己的感觉是很重要的，我始终相信，当一对男女在共享美食的时候，如果食物很精美，他们又都是心怀珍爱，女性就会扮演一个主动的角色。她会通过这些美食，一边感受着这种情绪，一边使自己完全进入另一个全新而美好的时空，这些都是爱的展现，这一幕就发生在电影里。
　　《浓情巧克力》是由劳拉与其前夫共同创作的作品。身为导演的前夫几乎完全还原了小说的原貌。电影里小到一个细节、一句台词都与小说里的描述一模一样。但就是这样，导演的工作起初还是引来了劳拉的不满。
　　劳拉：第一次我到片场的时候，并不喜欢他们把房子建成那样。房子很高还有一段阶梯通向厨房，我一点都不喜欢这个创意。因为在我的想象中，它应该与土地紧密相连。然而后来我却开始喜欢这个设计了，因为那样的话从厨房向外望，景色简直美极了，你可以直接看到一片水域，那是水土交融的景色。
　　劳拉告诉我们一家墨西哥知名饭店的地址，在那里可以品尝到电影里出现过的一道墨西哥传统菜。所以我们慕名前往，亲自去尝尝。
　　劳拉提到的这道菜出现在蒂塔为外甥女举行的婚礼上。在电影中它被叫做核桃酱辣椒。看看盘子里的颜色，红色、白色、绿色，正好组成了墨西哥国旗的颜色。
　　至今我还能回想起那道国菜的味道，带一点甜、有一点酸，里面还包着一份辣辣的感觉。如果再配上一杯墨西哥大婶亲自做的热巧克力，那真是酸甜苦辣，人生百味尽在口中了。说到这巧克力，让我想起了这次墨西哥之行的意外收获。观众朋友们，您知道巧克力的来历吗？它又是怎么传到世界各地的呢？
　　巧克力自从风靡全球以来，一直深受消费者的青睐。各国的巧克力厂商都在不断地开发新口味来吸引更多的消费者。但你是否知道，这种好吃的食品是由谁最先尝试的呢？别急，电影里或许会有答案。
　　美国影片《查理与巧克力工厂》里说，在一个古老的小镇上，有一座巨大的巧克力工厂，那里面有一个世外桃源，它完全是由巧克力做的——河里流淌着巧克力，树上挂着巧克力，地上长满巧克力。
　　原来，巧克力是在一个神秘的地方由一群神秘的人生产出来的。这还真是一个富有想象力的答案，也许稚气尚在的小孩儿会相信吧。
　　我们再来看看另外一种解释。它来自于一个母亲的故事。在这部影片当中，女主角告诉我们，巧克力是由吉卜赛人发明的，他们因追寻风的足迹，将巧克力带到了世界各地。一个很有意境的答案，不过它听起来更像是一个传说。如果真的要追溯巧克力的起源，还得从墨西哥，从这座金字塔的主人说起。
　　
　　自从墨西哥人发现了可可豆
　　他们就发明了一种
　　怎么说呢……
　　一种十分传统的饮料，但只是做祭祀用。
　　
　　到16世纪初期，一个西班牙的探险家来到了墨西哥。阿兹特克国王给予他贵族式的礼遇，设宴招待，并奉上了一种特殊的饮品。国王告诉他，这种提神醒脑的东西叫做巧克力。可可豆夹杂辣椒的味道一下子引起了探险家的注意，在临走的时候，他还将这种饮品的配方悄悄带回西班牙。100年后，经过多次工艺改良，这种叫巧克力的食物就渐渐征服了欧洲，以至整个世界。
　　
　　①引自中央电视台电影频道（CCTV-6）《世界电影之旅》节目。