中国作家协会主管

不管过什么节，吃肯定少不了。其实平时断不了吃，也不缺吃，但人们总还是要找个理由，有个托词再好好吃一顿，以区别千篇一律的“填饱肚子”。

中秋节吃月饼这是老传统。打记事时就知道，快要过中秋节时，大人们都会到商店买些月饼，给亲戚朋友送点，然后再留些自己吃。留也留不了多少，大都是按人头计算，一人一个，多也不会超过两个。那时的生活水平有限，家口又多，孩子最少三五个。我以前的邻居九个孩子，母亲没工作，就靠父亲一个人养活全家，中秋节分月饼一人一个就感到“头沉”，哪敢再多，日子不过了？那时商店月饼品种也有限，一般就两三种，顶多三四种，也不含什么添加剂，保质期很短，所以离中秋节一个月摆进柜台就不错了，哪像现在恨不得头半年就开始推销。

许多人喜欢吃月饼，但我始终不喜欢吃。原因说起来有些可笑：不喜欢里面的馅。当时在北方月饼基本就两种，什锦和酥皮。什锦就是所谓的老月饼，里面有冰糖、核桃仁、糖、橙皮，还有青红丝。后来有相当一段时间绝迹了，原因是各式品种的月饼出现后，人们要变化一下口味，尝尝鲜，“时髦”一番，于是“老土”什锦月饼被一夜之间打入了历史“冷库”。这些年随着人们的怀旧情结浓烈，什锦月饼也应运“平反”，重新出山，不过很少再叫原来的名字，大都以“老月饼”冠名。喜欢的人一听这名字，马上就知道是久违的什锦月饼。酥皮月饼的馅比什锦月饼更精细一些，显得档次更高。关键皮是酥的，咬一口会掉不少皮渣渣，有经验的要用手或小盘接着吃。价钱也比什锦月饼贵。所以一般百姓普选产品是什锦月饼，酥皮月饼要么买来送人，要么经济条件好的家庭才享用得起。

我虽然不喜欢月饼，但喜欢吃皮，特别是酥皮，非常香。常常是一个月饼的皮被剥得皮无完肤，只剩下一块薄薄的馅，母亲舍不得丢便自己吃掉。其实不光我不喜欢吃馅，我的兄长和小弟对馅也不“感冒”，也喜欢剥皮吃。母亲见状干脆“改革”，中秋节别人家吃月饼，我们家吃蛋糕。当时蛋糕的价格比月饼要高，所以后来说给朋友听时，朋友说我一点也不傻，也不吃亏。

犹记得那年节计划经济，商品流通环节比较差，南方的物品很难到北方，北方的也很难踏足南方。有交流，大都通过民间个人，量非常小，小到微不足道。所以那年月北方人除了认识什锦和酥皮月饼外，根本不知道在千里之外的广东，有什么豆沙月饼、蛋黄月饼、肉松月饼、椰蓉月饼，也不知道上海还有鲜肉月饼、五仁月饼、蛋酥月饼。直到有些人家的南方亲戚将这些从未见过的月饼带过来时，许多人才大饱眼福，大开眼界，大吃一惊：原来月饼的世界如此丰富多彩啊！等到改革开放后，商品市场放开，流通领域四通八达时，琳琅满目的各式月饼更让人眼花缭乱，目不暇接。除了传统的各式糖类、水果、肉类外，冰激凌、绿茶、椒盐、黑芝麻、玉米等也纷纷进入了月饼加工的行列。可以这样说，只要能入口，只要有人喜欢，都可以成为月饼的食材。甚至前些年还出现了“天价”月饼，虽是噱头，但足以表明月饼这个传统的美食，具有很强的可塑性，让人瞠目结舌。

虽然不少人买月饼，但真正消耗于肠胃的有多少？人的味蕾有一定的耐受度，味觉不可能总是处于一种“亢奋状态”，甜滋味太多了也会嫌腻。况且现在血糖高的人日趋增多，中秋节一过，那些剩余的月饼身价顿落，哪有出路？

其实节令食品只是一种象征。如果用祝福替代盲目的消费，会显得更文明更高雅也更有气氛。